A korpa hihetetlenül egészséges termék. Élelmi rostokat tartalmaznak, amelyek segítik a beleket és javítják annak mikroflóráját. A korpa fogyasztása segít csökkenteni a vércukor- és koleszterinszintet. Ráadásul a korpás kenyér segít a fogyásban. Bár az ilyen kenyér elkészítésének folyamata meglehetősen fárasztó, valóban megéri.
Szükséges
-
- 400 g liszt;
- 50 g korpa;
- 1 teáskanál cukor
- 1 teáskanál száraz élesztő;
- 1 lapos teáskanál só;
- 200 ml meleg víz;
- 1 evőkanál olíva- vagy napraforgóolaj.
Utasítás
1. lépés
Helyezzen aktív száraz élesztőt és cukrot egy kis tálba, majd meleg vízzel hígítsa fel. Mindent keverjen össze, és hagyja meleg helyen 20-30 percig. Ez idő alatt az élesztő szétszóródni kezd, és a folyadék felületén hab jelenik meg.
2. lépés
Szitálja a lisztet egy nagy tálba vagy tálba, adjon hozzá sót, korpát és keverje össze. Ízlés szerint adjon növényi olajat (olíva vagy napraforgó) ehhez a keverékhez.
3. lépés
Öntsük a vizet élesztővel egy tál lisztbe vékony sugárban, az összes hozzávalót óvatosan megkavarjuk egy fából készült spatulával. Addig tegye ezt, amíg a liszt felszívja az összes folyadékot, és sima paszta lesz.
4. lépés
Gyúrja a tésztát kézzel körülbelül 5 percig, amíg puha és rugalmas nem lesz. Ezt az eljárást megkönnyítheti egy konyhai robotgép. Gyúrjuk benne a tésztát 2-3 percig közepes sebességgel, és még pár percig nagy sebességgel. A jól összekevert tészta nem tapadhat a kezéhez vagy az élelmiszer-feldolgozó csésze oldalához.
5. lépés
Formázzunk egy golyót a kigyúrt tésztából, és hagyjuk meleg helyen másfél-két órán át meleg helyen.
6. lépés
A tésztának meg kell duplázódnia háromszor. Amikor előjön, formáljon kerek cipót, tetejére keresztformát vágjon, és kukoricadarával vagy korpával meghintett tepsire tegye. Fedje le a leendő kenyeret konyharuhával, és hagyja meleg helyen kelni körülbelül egy órán át.
7. lépés
15-10 perccel sütés előtt kapcsolja be a sütőt, 220-230 fokig kell melegednie.
Sütés előtt tegyen egy tál hideg vizet a sütő aljára.
8. lépés
Helyezze a tepsit a tésztával a sütőbe, és süsse a kenyeret 220 fokon körülbelül negyven percig.
9. lépés
Helyezze a kész kenyeret rácsra, és hagyja lehűlni 20 percig.
