A menta csokoládéhab nagyon egyszerűen elkészíthető otthon, a desszerthez tartozik. Összesen 45 percet vesz igénybe a főzés. A kész habot kókusz- vagy mentalevéllel díszíthetjük.
Szükséges
- - 180 g fehér csokoládé;
- - 2 tojásfehérje;
- - 3 evőkanál. kanál mentakivonat;
- - 2 teáskanál vanília kivonat és cukor;
- - 1/8 teáskanál fogkő;
- - néhány ág menta;
- 1/4 csésze tejszínhab
Utasítás
1. lépés
Az ebben a receptben található fogkő helyettesíthető két csepp citromlével vagy sóval a kés hegyén. A csokoládét (80 g) megolvasztjuk a mikrohullámú sütőben (kb. 20 másodperc), néhány mentalevelet mártsunk a csokoládéba, amíg a csokoládé szinte teljesen be nem fed. Helyezzen csokoládé darabokat menta levelekkel pergamenre, tegye a hűtőbe (de ne a fagyasztóba).
2. lépés
A maradék fehércsokoládét vízfürdőben megolvasztjuk 1/4 csésze tejszínnel, keverjük össze. Hűtsük le teljesen. Körülbelül 15 percig hűl. Ez idő alatt lesz ideje verni a maradék krémet mentakivonattal, vaníliával és cukorral (keverővel felverni!).
3. lépés
A tojásfehérjét külön felverjük, fogkő hozzáadásával. Vigye a kapott fehérjéket a csokoládé keverékbe, keverje össze. Adjunk hozzá tejszínhabot, keverjük újra alaposan.
4. lépés
A menta-csokoládé mousse készen áll, marad a választott kókusz- vagy csokoládéforgácsokkal, valamint csokoládé mentalevelekkel díszíteni. Tálalhat adagolt tálakban önálló desszertként vagy palacsintával, palacsintával.
