Az áfonyamártás remekül alkalmazható hús-, hal- és zöldségsalátákhoz. Alternatívája lehet az unalmas majonéznek vagy ketchupnak, ráadásul az áfonya hatalmas mennyiségű C-vitamint tartalmaz, amely erősíti az immunrendszert.
Szükséges
- - áfonya 400 g;
- - egy hagyma;
- - 120 ml fehérbor;
- - 1 desszertkanál reszelt gyömbér;
- - só, ízesítők.
Utasítás
1. lépés
Mossa meg a friss áfonyát, távolítsa el a leveleket, és hagyja kissé megszáradni. Ha az áfonya megfagyott, hagyja szobahőmérsékleten természetes módon megolvadni. A mikrohullámú sütőben nem olvaszthatja fel, elveszíti jótékony tulajdonságait. Ezután meg kell melegítenie az áfonyát egy kicsit fa zúzással, egy vastag aljú serpenyőbe kell helyezni, és egy kis tűzre kell helyezni, 10-15 percig forralni.
2. lépés
Ezután adj hozzá reszelt gyömbért az áfonyához, és további 10 percig főzd folyamatosan kevergetve, amíg a massza besűrűsödik. Kis olajon apróra vágott hagymát sütünk, amíg arany színű nem lesz, felöntjük borral, és addig pároljuk, amíg a bor mennyisége megközelítőleg a felére csökken. Ezután tegyen mindent egy fazékba áfonyával és gyömbérrel.
3. lépés
Adja hozzá kedvenc ízesítőit vagy szárított gyógynövényeit a mártáshoz, sózza. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy nagyszámú gyógynövény megzavarja az áfonya aromáját és megváltoztatja az ízét, ezért mérsékelten kell használni őket. Mindent további 5 percig alacsony hőmérsékleten, állandó keverés közben ki kell oltani. A szósz hideg és meleg egyaránt finom.
