A Sabayon (vagy zabayone) az olasz konyha leghíresebb desszertje, amely egy sárgáján található levegős krém aromás borral. Kétségtelenül sláger és zajos buli lesz, és a romantikus vacsora méltó befejezése!
Szükséges
- 6 sárgája;
- 6 evőkanál Szahara;
- 6 evőkanál szerecsendió bor.
- Gyümölcsök, bogyók, sütik - ízlés és vágy szerint.
Utasítás
1. lépés
Keverje össze a sárgáját cukorral egy elég nagy tálban, és tegye közepesen forró vízfürdőbe. Habverővel addig keverjük, amíg a keverék sima nem lesz.
2. lépés
Öntsön bort vékony folyamban, anélkül, hogy abba hagyná a beavatkozást. Ezután folyamatosan lángolunk, és további 10 percig folyamatosan keverjük: a tömegnek légiesnek, könnyűnek és térfogatának körülbelül háromszorosára kell nőnie.
3. lépés
Kívánt esetben helyezze el az étel alját, amelyben gyümölcsdarabokkal fogunk szolgálni. Töltsük meg tejszínnel és hűtsük szobahőmérsékletre. Tálaljuk sütikkel (az olasz "Savoyardi" keksz tökéletes!). Jó étvágyat kívánunk!
