A leveles zellert, a petrezselymet és a kaprot együtt gyakran látják a salátákban. De az európai szakácsok körében népszerű gyökérzellert Oroszországban gyakorlatilag nem használták. Csak nemrégiben, amikor alkalom nyílt megismerkedni a francia vagy a mediterrán konyhával, ez az egészséges termék megjelent az asztalunkon. A gyökérzeller egész évben kapható, de télen különösen hasznos, mert minden biológiailag aktív anyag tökéletesen megmaradt benne.
Utasítás
1. lépés
Vásárláskor sima héjú, egyenletes formájú és legkevésbé csomós gyökérzöldségeket válasszon. Ez lehetővé teszi, hogy gyakorlatilag veszteség nélkül megtisztítsa őket. A felülről növő zöld leveleket salátához, első vagy második fogás elkészítéséhez lehet felhasználni.
2. lépés
Használat előtt alaposan öblítse le a gyökeret folyó vízben.
3. lépés
Kezdje a zeller hámozását a tetején. Vágja le késsel a tetejét és az alját. Vágja a gumót negyedekre. Szükség szerint tisztítsa meg az egyes részeket. Erre a célra használhat zöldséghámozót vagy vékony, kihegyezett kést.
4. lépés
Távolítsa el a gyökérzöldség szivacsos részeit - nincs ízük. A többit vágjuk apró kockákra, szeletekre, reszeljünk zöldség reszelőre, vagy használjunk egész darabot a recept szerint.
