A zeller - illatos fűszer - megfelelő tárolás esetén sokáig eltarthat. És minden vendégszerető háziasszony sokáig friss gyógynövényekkel örvendeztetheti meg szeretteit.
Mossa meg a zöldeket étkezés előtt
A zellert elég sokáig lehet hűtőszekrényben tárolni: körülbelül hat hétig. Ugyanakkor sem a zeller aromája, sem íze nem lesz hatással. Először a zöldeket le kell öblíteni, különösen, ha boltban vásárolják. Ha a köteg elszakad a saját kertjétől, akkor elég, ha tiszta, nedves ruhával letörli. Az első és a második esetben is tiszta zellert szárítson az asztalon.
Hol kell zellert tárolni
Ezek a zöldek jól megőrződtek egy közönséges üvegedényben, nincsenek szorosan lefedve, ezért öblítés után a füvet oda helyezik. Bár a lyukakkal ellátott rendes műanyag zacskó meglehetősen alkalmas ugyanarra a célra. A szellőztetés egyébként is fontos a növényzet számára. Ezután a zellert hűtőbe tesszük. Ha valamilyen oknál fogva a zöldek hervadni kezdtek, tegyék őket egy vázába egy vízbe, és amint a levelek életre kelnek, tegyék meg a fentieket.
Száraz zeller fűszerezés
A szárított zeller sokkal tovább tart: a következő szüretig kinyújthatja az örömöt. Hogyan kell megfelelően szárítani a zellert? Vegyen egy nagy méretű tiszta papírt, és egyenletesen terítse el a füvet a tetején. Ezután fedje le a kapott réteget egy második papírlappal. Hagyja a zöldeket ebben a formában három hétig, vagy akár egy hónapig, rendszeresen figyelve a szárítási folyamatot és kevergetve a füvet. Miután a zeller megszáradt, helyezze át papírzacskóba, szárítsa meg és tisztítsa meg. Ez az ételízesítő különösen jó a levesek számára.
Ó, fagy, fagy, fagyasz meg
A friss fűszernövények kedvelői számára a zeller télen fagyasztható. A mosás és szárítás első szakasza után a füvet össze kell törni, a jégre szolgáló speciális tálcákban el kell osztani, és vízzel elöntve hűtőszekrénybe kell helyezni. Zellerjeget kap, amelynek kockáját nagyon könnyű és kényelmes hozzáadni a levesekhez. Ha télen a főételeket zellerrel szeretné díszíteni, akkor helyezze az egész csomót műanyag edénybe, szorosan zárja le fedéllel és küldje el a fagyasztóba. Fontos megjegyezni, hogy csak a friss zöldek alkalmasak fagyasztásra, és a megsárgult állapotok romlani fognak. Ezenkívül a virágzás előtt levágott zeller fagyasztva is sokáig megőrzi aromáját.
Íme a gyökérnél
A zeller gyökerét fűszerként is használják. A leveshez és a másodikhoz is hozzáadják. A hűtőszekrénybe helyezés előtti szabályok ugyanazok. Csak arra kell emlékezni, hogy a zeller gyökereinek eltarthatósága rövid: két-három hét.
