A szénhidrátok a test normális működéséhez szükséges egyik alapvető összetevő. A fő szénhidrátforrás természetesen a növényi táplálék.
A test energiájának több mint 50% -a szénhidrátból származik, a többit fehérjék és zsírok biztosítják.
A szénhidrátokat egyszerű és összetett szénhidrátokba sorolják. Az egyszerű szénhidrátok - a monoszacharidok közé tartozik a glükóz és a fruktóz, kissé összetettebb - diszacharidok - laktóz és szacharóz. Ezek cukorszerű szénhidrátok.
A monoszacharidok és diszacharidok minden gyümölcsben megtalálhatók, különösen a banánban, a mézben, a bogyókban, nagyon gyorsan felszívódnak a szervezetben, és hatalmas mennyiségű energiát adnak neki. Ezt az energiát azonban szükségszerűen el kell költeni, különben a vércukorszint emelkedése hátrányosan befolyásolhatja az egészséget.
A "gyors" szénhidrátok fogyasztását a kapott energiának megfelelő fizikai aktivitással kell kísérni, és az elhízásban és a cukorbetegségben szenvedők számára jobb csökkenteni az étrendben lévő mennyiségüket.
A keményítőben gazdag komplex szénhidrátokat - poliszacharidokat - a szervezet lassabban szívja fel, de a vércukorszint ugyanazon a szinten marad, ezért hasznosabbnak tekintik őket. Megtalálhatók gabonafélékben, zöldségekben, hüvelyesekben.
A szénhidrátok által biztosított hatalmas energiamennyiség mellett az ásványi anyagok és vitaminok, például rostok és pektinek is belépnek a szervezetbe, amelyek hozzájárulnak a koleszterin normalizálásához, a toxinok és méreganyagok eltávolításához, megakadályozzák az ételek stagnálását és jótékony hatást fejtenek ki. a beleken.
A szénhidrátok legfontosabb funkciója a glikogén, a növényi keményítőhöz hasonló anyag felhalmozódása az izmokban és a májban. Nagy energiaráfordítással, erős fizikai megterheléssel a glikogén mobilizálódik, és a szervezet számára szükséges glükózzá alakul.
