A szénhidrátok a fő energiaforrás. A szervezet energiájának több mint 60% -át szénhidrátokból veszi, a többit fehérjékből és zsírokból. A felszívódás szerkezetétől és sebességétől függően a szénhidrátokat egyszerű és összetettekre osztják.
Az egyszerű szénhidrátok olyan vegyületek, amelyek egy vagy két monoszacharid-molekulából állnak.
Az egyszerű szénhidrátokat két csoportra osztják.
Az első csoport a monoszacharidok (pl. Glükóz).
A második csoport a diszacharidok (például szacharóz).
A monoszacharidok kémiai szerkezete nagyon egyszerű, ezért könnyen lebonthatók és felszívódnak.
Gyors szénhidrátok (egyszerű) és figura
Mivel a gyors szénhidrátok elég gyorsan felszívódnak, a vércukorszint gyors és jelentős növekedését okozzák. Emiatt jelentős az inzulin felszabadulás. Az inzulin viszont csökkenti a cukrot azáltal, hogy zsírrá alakítja. E folyamat során nagyon gyakran a vércukorszint a normálérték alá csökken, ami szénhidrát éhséghez vezet. Ebben az esetben az illető ismét egyszerű, gyorsan emészthető szénhidrátokat tartalmazó ételeket fogyaszt. Van egy ördögi kör, amely elhízáshoz vezet.
Egyszerű szénhidrátokat tartalmazó élelmiszerek:
- cukor;
- cukrászda (minden típusú édesség, sütemény, sütemény, tekercs stb.);
- lekvárok, konzervek, konzervek;
- cukros italok, beleértve a frissen facsart gyümölcsleveket, valamint egyes zöldségfélék (sárgarépa, tök);
- édes gyümölcsök, különösen szőlő és banán, valamint túlérett ananász, görögdinnye, őszibarack;
- fehérlisztből készült pékáruk;
- feldolgozott burgonya, tészta, gabonafélék;
- zöldségek (tök, fehérrépa és főtt sárgarépa).
Ha karcsú alakra vágyik, akkor e termékek fogyasztását minimalizálni kell. Ha ilyen finomságokkal akarja kedveskedni, akkor reggel (ebéd előtt) tegye meg.
