Külföldi filmekben gyakran láthatja, hogy a hősök mogyoróvajjal vagy mogyoróvajjal szendvicseket esznek. Hogyan készítheti el saját mogyoróvaját? Olvassa el cikkünkben!
Saját mogyoróvajat készíteni egyáltalán nem nehéz. Alapja a mogyoró, amelyet bármelyik boltban meg lehet vásárolni. Főzés előtt el kell készíteni a földimogyorót: száraz serpenyőben vagy a sütőben aranybarnára szárítjuk, és a barna héjat is eltávolítjuk. Vannak, akik inkább elhagyják ezt a héjat, mert nem rontja az ízét, de a magas rosttartalom miatt előnyökkel járhat, de ez az olaj durvábbnak és sötétebbnek bizonyul. A diónak nagyon frissnek kell lennie, mert még egy régi dió is elronthatja a vaj ízét.
A dió elkészítése után őrölje őket egy turmixgépben, szagtalan növényi olajat és sót adva ízlés szerint. A kész alapnak elég vastagnak kell lennie, de nem omlósnak, a szemcséknek pedig nagyon kicsinek kell lenniük - mint a jó közepesen őrölt konyhasó.
Főzés után a mogyoróvajat egy szorosan záródó és megehető üvegbe tehetjük, vagy megváltoztathatjuk az alapreceptet úgy, hogy ízlés szerint folyékony mézet adunk hozzá (így kapunk édes pasztát), vagy vajban melegítjük kakaóport egy kis mennyiségű granulált cukor (így csokoládé mogyoróvajat kaphat). Ez a vaj kiválóan helyettesíti a vásárolt csokoládé kenhetőségeket.
