Közismert tény, hogy egy igazi orosz kulebyaki elkészítésekor a töltelék minden rétegét jól megsült palacsinta borította. A bemutatott recept kulebyaki készítéséhez kisebb változtatásokkal. Tökéletes családi vacsorához. Az étel elkészítéséhez hagyományosan rozslisztet használnak, amelyet búzaliszttel lehet helyettesíteni.
Szükséges
- • Rozsliszt - 250 g
- • Száraz élesztő - 7 g
- • Granulált cukor - 45 g
- • Felvert tojás - 2 db
- • Parasztolaj - 100 g
- • Só - 3 ek.
- • Fokhagyma - 3 szegfűszeg
- • Növényi olaj - 3 evőkanál.
- • Közepes paradicsom - 3 db
- • Hagyma - 2 darab
- • Oregano - 1 evőkanál.
- • Főtt spenót - 450 g
- • Ricotta - 175 g
- • nagy padlizsán;
- • Sampinyonval - 100 g
- • Rizs - 225 g
- • őrölt szerecsendió - 1/2 ek.
Utasítás
1. lépés
Először is elő kell készíteni egy tésztát. Ehhez 2 evőkanál keverni kell. kanál meleg vizet, élesztőt és egy kevés cukrot. Tegye a tésztát meleg helyre 30 percre.
2. lépés
Keverje össze a szitált lisztet, a kristálycukrot, a sót.
3. lépés
Hozzáadjuk a tojást, a tésztát és az olvasztott vajat. Gyúrjuk össze a tésztát. Nagyon rugalmasnak kell lennie.
4. lépés
Ezután a töltelékeket rétegekben készítik el. A paradicsomréteg elkészítéséhez olajban megpirítjuk a hagymát és a fokhagymát, hozzáadunk apróra vágott paradicsomot és pároljuk.
5. lépés
Egy réteg spenótot az alábbiak szerint készítünk: a főtt leveleket apróra vágjuk és összekeverjük a rizottóval, hozzáadjuk a sót, a borsot és a diót.
6. lépés
Egy réteg gomba a következőképpen készíthető el: megpirítjuk a hagymát, a padlizsánt beletesszük, és puhára pároljuk. Ezután turmixgépben őrölni. Tegye a padlizsánt és az apróra vágott gombát a serpenyőbe. Mindent puhára főzünk, sót és borsot.
7. lépés
Rizsréteg: rizst főzzünk puhára 50 grammal. vaj.
8. lépés
Nyújtsuk ki a tésztát és tegyünk egy formába. A tölteléket rétegenként tegye: rizs, paradicsom, spenót, gomba és ismét rizs.
9. lépés
Csatlakoztassa a széleket, nedvesítse meg tejjel, és tegye a sütőbe 1 órára.
10. lépés
Fél óra múlva a kulebjakot fóliával kell letakarni, és puhára sütni.
A kész ételt melegen vagy hidegen is tálalhatjuk.
