A fűszeres fűszerek és a keleti ízek kedvelői értékelni fogják a kemencében sült fahéjas csirkét. Ez az étel édes illata és finom íze miatt az ünnepi asztal igazi dísze és fénypontja lesz, mert a fahéj egzotikus árnyalatot és eredetiséget kölcsönöz a csirkének.
Fahéjas csirke
A fahéjas csirke egy hagyományos olasz recept, amelynek főzése körülbelül 2 órát vesz igénybe. Szüksége lesz (4 adagra):
- csirke - 1 db;
- hagyma - 2 db.;
- 250 ml fehér asztali bor;
- 200-300 ml csirkehúsleves;
- 300 g tagliatelle (tojás paszta);
- 150 g parmezán;
- fahéj (ízlés szerint);
- zeller - 4-5 szár;
- 300 g paradicsom;
- 1 evőkanál. l. paradicsom szósz;
- 20 g cukor;
- 20-30 g vaj;
- zöldek (petrezselyem, kapor, koriander stb.);
- babérlevél, kakukkfű;
- 2 serpenyő.
Először le kell vágnia a csirkét: filékre, lábakra, mellre (az alkatrészek száma a csirke méretétől függ). Dörzsölje meg a csirkét sóval, és vajban pirítsa meg egy serpenyőben.
Mossa meg a paradicsomot, távolítsa el a héját és vágja apró ékekre. A zellerszárakat szintén hámozza meg és aprítsa fel, hogy ízletes ízt kapjon. Egy másik serpenyőben pirítsuk meg a paradicsomot és a zellert, amíg szósz képződik. Ezután adjunk hozzá 100 ml fehérbort, paradicsompürét, kevés cukrot a szószhoz, és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk az edényt. A fűszeres ételek kedvelői babérleveleket és kakukkfű ágakat is tehetnek hozzá. A mártást közepes lángon tovább pároljuk, hogy a felesleges nedvesség elpárologjon. Miután a mártás sima, fordítsa le a hőt, és párolja körülbelül 20 percig, hogy a zöldségek megpuhuljanak. Ha tetszik a kemény zeller íze, hagyja ki a pörköltet.
Közben a csirkét megpirítjuk, meghintjük hagymakarikákkal, letakarjuk csirkehúslevessel, tetszés szerint adjunk hozzá fűszereket (babérlevél, kakukkfű) és közepes lángon forraljuk. Forralás után öntsük a maradék fehérbort a csirkébe, és pároljuk körülbelül 1 órán át.
Forraljuk fel a tagliatelle-t, reszeljük le a parmezánt, és melegítsük meg a mártást. Készítse elő a lemezeket az asztalterítéshez. Ne feledje, hogy ezt az ételt rétegekben, szigorú sorrendben helyezik el: először egy réteg tagliatelle-t, majd egy csirkemártást, reszelt parmezánnal és kevés fahéjjal megszórva, majd tegyen egy darab csirkét, öntsön piros szószt a tetejére, szórja meg finomra vágott gyógynövényekkel (petrezselyem, koriander vagy más) és parmezánnal. A fahéjas csirke teljesen készen áll, igazi ízletes és kielégítő kulináris remekműve van!
Csirke fahéjjal és narancsgal
A fahéjas és narancsos csirke eredetinek és étvágygerjesztőnek bizonyul az arany kérgének és a citrusfélék illatának köszönhetően, az étel keleti aromával, szokatlan hús- és gyümölcsízzel rendelkezik. Szüksége lesz (4 adagra):
- csirke - 1 db;
- 400 g burgonya;
- narancs - 1 db;
- 4 evőkanál. l. növényi olaj;
- őrölt paprika, őrölt fekete bors (ízlés szerint);
- ¼ h. L. fahéj;
- só ízlés szerint);
- zöldek (petrezselyem, kapor, koriander stb.).
Első lépésben készítse elő a csirkepácot. Keverje össze egy tálba a növényi olajat, a paprikát, a fahéjat, a fekete borsot és a sót. Ízlés szerint használjon fűszereket és sót.
Mossa meg a burgonyát, hámozza meg és vágja apró, vékony körökbe. A gyógynövényeket is durván mossa és aprítsa fel. A kész étel díszítéséhez néhány ág petrezselymet kell hagyni. Mossa meg a narancsot forró víz alatt, vágja le a héjával együtt körök felére, óvatosan távolítsa el a magokat.
A következő lépésben öblítse le és szárítsa meg a csirkét, majd helyezze át egy mély tányérra, adjon hozzá zöldet, burgonyát és narancsszeleteket, öntsön rá a főtt pácot. Hagyja a csirkét 15-20 percig áztatni a pácban, és közben melegítse elő a sütőt 200 ° C-ra. Készítsen elő egy sütőedényt, kefe növényi olajjal, és tegye ki a csirkét zöldségekkel, tegye a sütőbe 45-50 percig sütni. Ez idő alatt vegye ki az edényt, hogy megforduljon. A csirke arany színe megmondja a készültséget.
A fahéjas és narancsos csirke készen áll, díszítse ezt az ételt petrezselyemággal, és zöldséges körettel vagy salátával tálalhatja.
