A szovjet idők óta a "téli" saláta az oroszországi ünnepi asztal kedvence lett. Tévedésből gyakran "Olivier" -nek hívják. Bár nagyon távoli kapcsolatban áll ennek a francia ételnek az igazi receptjével. A klasszikus "téli" saláta elkészítése meglehetősen egyszerű, kiadós, gyengéd és nagyon ízletes.
Termékek
A "Téli" saláta elkészítéséhez a klasszikus recept szerint szüksége lesz:
- majonéz - 400 g;
- burgonya - 8 közepes méretű gumó;
- sárgarépa - 4 db. közepes méretű;
- csirke tojás - 6 db.;
- főtt kolbász - 0,5 kg;
- konzerv borsó - 1 doboz;
- pácolt vagy pácolt uborka - 5-7 db. (az uborka méretétől függ);
- zöldhagyma - 1 csokor;
- kapor - 1 csomó;
- bors és só ízlés szerint.
A salátában lévő kolbász rákhússal, főtt marhahússal, sonkával, csirkemellel helyettesíthető. Ez az eltérés a klasszikus recepttől egyáltalán nem rontja el az edényt, hanem éppen ellenkezőleg, több jóllakottságot és pikantériát kölcsönöz neki.
Salátakészítés
Mossuk meg a burgonyát, a sárgarépát és főzzük a bőrükbe. Hűtsük le és hámozzuk meg. A tojásokat keményre főzzük, és a héjától mentesen főzzük meg.
Egy nagy zománcozott edényben (medence, fazék) vágja a kolbászt apró kockákra, apróra vágja az uborkát és a tojást. A tojásokat villával egy mély tálban finom morzsává is darálhatja. Az összetevőkhöz apróra vágott burgonyát adunk, a sárgarépát durva reszelőn reszeljük le.
Nyissa ki az üveg borsót, és óvatosan engedje le az összes vizet. Küldje el a borsót a serpenyőbe a többi termékkel együtt. Sózzon és borsozzon mindent, alaposan keverje össze.
A késztermék kibocsátása meglehetősen nagy lesz. Ezért, hogy a saláta ne savanyuljon és ne romoljon el, közvetlenül tálalás előtt ízesítse majonézzel, gyógynövényekkel és hagymával. És töltse ki a maradék részt a hűtőszekrényben.
