A padlizsán téli saláta ízletes zöldségválaszték. A zöldségfélék vitaminjai megmaradnak, mivel a hőkezelés nagyon minimális. A nyár olyan gyorsan telik, ezért meg kell próbálnia, és van ideje arra, hogy előkészítse kedvenc zöldségeit későbbi felhasználásra.
Szükséges
- - 1 kg padlizsán;
- - 1 kg kaliforniai paprika;
- - 1 kg sárgarépa;
- - 1 fej fokhagyma;
- - 3 evőkanál. evőkanál só;
- - 2 evőkanál. evőkanál cukor;
- - 1 evőkanál. egy kanál eceteszencia;
- - növényi olaj;
- - petrezselyem;
- - kapor.
Utasítás
1. lépés
Öblítse le a padlizsánokat, hámozza meg és magjait. 8 darabra vágjuk.
2. lépés
Helyezzen egy tálba sót és keverje meg. Hagyja hatni 1,5 órán át. Az idő letelte után öblítse le a padlizsánokat folyó víz alatt. Dobjon egy szűrőedényt, és engedje le a vizet.
3. lépés
A paprikát 2 percig mártsa forrásban lévő vízbe, vegye le és távolítsa el a bőrt. Vágjuk 4 darabra, távolítsuk el a magokat.
4. lépés
Öblítse le a sárgarépát forró vízben, hámozza meg és vágja kockákra.
5. lépés
Távolítsa el a héjat a fokhagymáról. A fokhagymát durva reszelőn reszeljük le.
6. lépés
Öblítse le a kaprot és a petrezselymet folyó víz alatt, engedje le és aprítsa fel.
7. lépés
Növényi olajban sütjük meg a zöldségeket. Padlizsán, sárgarépa, paprika.
8. lépés
Öblítse le és sterilizálja az üvegeket. Forraljon fém fedeleket.
9. lépés
Óvatosan keverje össze a sült zöldségeket és tegye üvegekbe. Meghintjük fokhagymával és gyógynövényekkel.
10. lépés
Készítsük elő a pácot öntésre. Adjunk hozzá egy evőkanál sót és két evőkanál cukrot egy liter vízhez. Forraljuk fel és pároljuk 5 percig. Adjunk hozzá egy evőkanál ecetes esszenciát a forró páchoz.
11. lépés
Öntsük a forrásban lévő pácot az üvegekbe vetett zöldségekre. Sterilizáljuk az üvegeket 15 percig.
12. lépés
Tekerje fel a fedeleket, fordítsa fejjel lefelé és tegye a "bunda" alá. Amikor az üvegek kihűltek, tegyük hűvös helyre.
13. lépés
Hideg előételként hússal vagy burgonyapürével tálaljuk.
