A halava, egy édes és rendkívül ízletes búzadara finomság, nem hiába hagyományos az indiai asztalon. Különösen a védikus főzésnél használják. Úgy gondolják, hogy a halava az egyik isten kedvenc csemege. Nagyon egyszerűen elkészül fél órán belül. Minden háziasszony konyhájában a fő összetevők a búzadara és a sűrített tej.
1. módszer:
Szüksége lesz (4 adagra):
250 g búzadara
400 g (dobozos) sűrített tej
0,5 l tej bármilyen zsírtartalmú
50 g szárított gyümölcs
50 g bármilyen dió
1,5 teáskanál fahéj
1. Az aszalt gyümölcsöket (szárított sárgabarackot és (vagy) mazsolát szokták használni, de bármelyiket megteszi) áztassa hideg vízbe rövid ideig (ha nem elég puha).
2. Darálja le az anyákat nagy késsel vagy turmixgépben.
3. A szárított gyümölcsöket vágja a lehető legkisebbre.
4. Kétliteres serpenyőben időnként megkeverve forraljuk fel a tejet sűrített tejjel.
5. Ezután adjunk hozzá apróra vágott diót és szárított gyümölcsöt, valamint fahéjat a tejhez. Keverje össze, zárja le a fedelet, és hagyja kihűlni.
6. Amíg forr a tej, pirítsuk meg a búzadarát. Ehhez száraz, közepes méretű serpenyőt melegítsen fel, lehetőleg tapadásmentes bevonattal, közepes hőmérsékletre, öntsön hozzá kevés búzadarát (olyan mennyiségű, amelyet kényelmes lesz keverni). A búzadarát fokozatosan kevergetve, rendszeresen adjon további adagokat, amíg az összes gabona nem lesz a serpenyőben. Hozd a búzadarát aranyszínűre, és kapcsold ki.
7. Öntsük egy serpenyőbe a kapott búzadara 4/5-ét, keverjük össze. Becsukjuk a fedelet. Ne féljen a nagy mennyiségű folyadéktól - a búzadara gyorsan megduzzad a tejben.
8. Miután a csemege kihűlt, részekre oszthatja. Ehhez vegyen egy kis halavát a kezünkbe, és gurítson belőle egy labdát. Ezután forgassuk bele a maradék búzadarába és tegyük egy tányérra. A csemege készen áll.
2. módszer:
Szüksége lesz (4 adagra):
250 g búzadara
600 ml bármilyen zsírtartalmú tej
1 evőkanál. Szahara
100 g dió (lehetőleg mandula vagy mogyoró)
0,5 teáskanál vanillin
1. A búzadarát ugyanúgy készítik el, mint az 1. módszerben.
2. Öntsön tejet egy 2 literes fazékba, és forralja fel.
3. Öntsön cukrot a tejbe, keverje meg. Adjunk hozzá vanillint.
4. Öntsük a búzadarát a serpenyőbe (kb. 50 grammot hagyva a serpenyőben), fedjük le fedővel, és hagyjuk kihűlni.
5. Gömbök formálásakor helyezzen egy anyát mindegyikük közepére. Változatosabbá teheti a halavát különböző diófajta hozzáadásával. Roll, közvetlenül a serpenyőben, minden golyó a búzadarában.
A finomságot melegen szolgálják fel.
