A Levant ad otthont a tabouleh-nek. Ez a vegetáriánus étel kuszkusz vagy bulgur alapú. A finomra vágott petrezselyem ennek az ételnek a másik kulcsfontosságú összetevője. A saláta ezen változata grillezett zöldségekkel és feta sajttal nemcsak a vegetáriánusok, hanem az egzotikus ételek minden kedvelője számára is vonzó lesz.
Szükséges
- - 80 g feta sajt
- - 200 g cukkini padlizsán
- - 80 g meggyparadicsom
- - 25 g vöröshagyma fokhagymával
- - 7 g pisztácia
- - oregánó 1 g
- - 60 g kuszkusz
- - 2 ág menta
- - 5 ág petrezselyem
- - 20 g uborka
- - 1 szelet citrom
Utasítás
1. lépés
Forraljuk fel a vízforralót. Öntsük a kuszkuszt egy tálba, és öntsünk rá egy bögre forrásban lévő vizet, hagyjuk 5-10 percig.
2. lépés
Amíg a kuszkusz duzzad, mossa meg a petrezselymet és a mentát, szárítsa meg papírtörlővel, és apróra vágja. Mossuk meg az uborkát és vágjuk apró kockákra.
3. lépés
Adjunk hozzá apróra vágott zöldeket és apróra vágott uborkát a főtt kuszkuszhoz. Nyomja ki a citromlevet és alaposan keverje össze mindent.
4. lépés
Előmelegítsen egy grill serpenyőt, ha nem, akkor zöldségeket süthet egy egyszerű serpenyőben. Az előmelegített serpenyőben zöldségeket helyeznek el: cukkini, padlizsán, meggyparadicsom, lilahagyma és fokhagyma. Ha a serpenyő egyszerű, akkor a zöldségeket mindkét oldalon olajozzuk. Süssük őket mindkét oldalon 3-4 percig. Sütés után tegyük egy tányérra és hűtsük le.
5. lépés
Forró serpenyőn óvatosan, megkísérelve, hogy ne sérüljön, kenjen el egy darab feta sajtot. Megszórjuk borssal és oregánóval. Csepegtessen le egy evőkanál olívaolajat. Süssük mindkét oldalukat 2 percig, majd tegyük át egy tányérra.
6. lépés
A megsült és kihűlt zöldségeket darabokra vágjuk, majd összekeverjük a kuszkusszal.
7. lépés
A Tabbouleh salátát egy edényre fektetik, a tetejére feta sajtot tesznek. Megszórjuk a sajtot apróra vágott pisztáciával.
