A hajdina torta nagyon ízletes és finom csemege. Ezenkívül nagyon egészséges, és még azok is megehetik, akik allergiásak a gluténra. Döntsön el egy ilyen szokatlan, de nagyon érdekes étel elkészítéséért!
Szükséges
- - vaj - 200 g;
- - tojássárgája - 5 db;
- - tojásfehérje - 5 db;
- - hajdina liszt - 250 g;
- - cukor - 300 g;
- - túró 9% - 400 g;
- - krém 20-22% - 400 ml;
- - zselatin - 15 g;
- - vanillin - 10 g;
- - dió - 50 g.
Utasítás
1. lépés
Miután a vajat vízfürdőben megolvasztotta, adjon hozzá 150 gramm kristálycukrot és tojássárgáját. A keveréket alaposan keverjük simára, majd jól verjük meg. Ezután adjunk hozzá hajdina lisztet. Gyúrj sűrű, de puha tésztát.
2. lépés
A tojásfehérjét külön tálban habverővel keverjük hozzá fokozatosan 50 gramm kristálycukrot. Ez stabil fehér habot eredményez. Add hozzá kis adagokban a tésztához, közben folyamatosan keverd. Erre azért van szükség, hogy megőrizzük a fehérjetömeg levegősségét.
3. lépés
Fedje le a tepsit egy pergamenlappal és egyenletesen terítse rá a kapott masszát. Ebben a formában küldje el a leendő süteményt sütőbe sütni, 190 fokra melegítve körülbelül fél órán át.
4. lépés
Közben elkészítjük a hajdina desszert töltelékét. Öntsük a zselatint egy külön edénybe, és töltsük meg vízzel. Hagyja 10 percig duzzadni, majd keverje össze a túrós-krémes masszával. Adja hozzá a kristálycukor maradványait, valamint a porcukrot és a vanillint. Keverjen össze mindent rendesen, és melegítse a tűzhelyen, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik. Amikor ez megtörténik, tegye a tölteléket hűtőszekrénybe körülbelül 30-40 percre. Ez megszilárdulásához szükséges.
5. lépés
A kész süteményeket ossza szét úgy, hogy 2 azonos vastagságú és méretű süteményt kapjon.
6. lépés
A kapott tölteléket egyenletes rétegben vigye fel minden süteményre. Ebben a formában küldje őket hidegbe, amíg a kocsonyás massza teljesen meg nem keményedik.
7. lépés
Miután a kocsonyás massza megszilárdult, óvatosan helyezze az egyik tortát a másikra. Díszítsük az edényt durvára vágott dióval, ha szükséges. Kész a hajdina torta!
