Valódi, hamisítványok és adalékanyagok nélkül a túró nagyon hasznos és fontos termék. A közelmúltban azonban egyre hízelgőbb vélemények hallatszanak az eladó túró minőségéről.
Hogyan válasszuk ki a megfelelő túrót, hogy a termék ne okozzon kárt? Alig lehet jobbat találni, mint egy rusztikus, de ez a luxus nem minden városlakó számára elérhető, ezért ezt a terméket különböző üzletekben kell megvásárolnia.
Ügyeljen a következőkre:
1 csomag
Az útnak száraznak kell lennie; nem ragadós és nem túl nedves, nem lehet duzzanat. Ha felfújt vákuumcsomagban lévő túró, akkor jobb megkerülni egy ilyen terméket. Hűtőszekrénnyel ellátott tárolóban kell tárolni, mivel melegítve gyorsan romlik.
2. A tárolás feltételei
A megjelenés dátuma nem lehet hosszabb, mint tegnap. Az igazi túrót legfeljebb három napig tárolják. Ha a csomagoláson feltüntetett lejárati idő meghaladja ezt az időszakot, a termékben nagy mennyiségű tartósítószert és különféle vegyi anyagot kevernek össze, amelyek nem mindig biztonságosak az egészségre.
3. Megjelenés
A leghelyesebb túró színe fehér, enyhén krémes árnyalattal. A túró sárga vagy kékes árnyalata a hosszú távú tárolás vagy a minőség hiánya.
4. Szag
Az igazi túró illata tejsavas és savanyú. Ha erősen savanyúnak tűnt, nagyon valószínű, hogy a termék elavult, vagy a technológia megsértésével készült.
5. Íz
Az igazi túró íze lágy és enyhén savanyú, de nem savanyú, annál inkább édes. A savanyú túró régi, édes íze pedig a magas savtartalom elrejtése érdekében cukor hozzáadásával jön létre. Az ízetlen túró egyszerűen íztelen, és valószínűleg keményítőt vagy kalcium-kloridot tartalmaz.
Általános szabály, hogy a boltban nem tapasztalhatja a csomagolt túró ízét és színét, de ha rossz minőségű termékre bukkan, emlékeznie kell a gyártóra, és ezentúl nem hajlandó megvásárolni a védjegy alatt szereplő termékeket.
Azt is érdemes tudni, hogy a puha, papír, túrós csomagolás nem a legjobb megoldás, törékeny, és a kórokozó baktériumok könnyebben kerülnek bele. Előnyben kell részesíteni a szilárd, műanyag vagy vákuum csomagolást. Zárva van, így kisebb a kórokozók bejutásának a kockázata, és könnyebb benne tartani a terméket.
Ha a vásárlás célja pontosan a túró, akkor pontosan ezt a szót kell keresnie a címkén, de nem a "túrótermék", "túrótömeg" kifejezésre. Mindezek a termékek és tömegek cukor vagy tejzsírpótló, más néven margarin, más néven hidrogénezett növényi zsír hozzáadásával készülnek.
A címkén fel kell tüntetni a túró zsírtartalmát, energia- és tápértékét, valamint összetételét. Tartósítószerek, sűrítők és élelmiszer-adalékanyagok csökkentik a termék minőségét.
Jobb, ha túrót vásárolunk a piacon, ahol minden egyes termékcsoport egészségügyi és járványügyi ellenőrzésen megy keresztül, van választási lehetőség, és nemcsak jól megnézheti a megvásárolt túrót, hanem illatozhat is benne, és még megkóstolhatja is.
