Ha szokatlan halételeket szeretne főzni, a „portugál” recept érdekli. A pátosz nélküli ételt nevezhetjük „boros pilafnak”. Sőt, íze gyönyörű egzotikus jegyekkel rendelkezik, amelyek csokora közvetlenül a bor választásától függ.
Szükséges
- - 2 csésze rizs,
- - 700 g halfilé,
- - 2 hagyma,
- - 500 g paradicsom,
- - 5 evőkanál. kanál paradicsomszósz,
- - 2 evőkanál. kanál szójaszósz,
- - 100 g bor,
- - 1 nagy fej fokhagyma,
- - növényi olaj sütéshez,
- - só, petrezselyem, kakukkfű és fűszerek ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
Öblítse le a rizst és áztassa sós vízben, amíg elkészíti a többi hozzávalót.
A fokhagymát apróra vágjuk vagy összetörjük, a paradicsom héját eltávolítjuk és apróra vágjuk, a petrezselymet apróra vágjuk. Vágja a halfiléket közepes méretű darabokra.
2. lépés
Hámozzuk meg és mossuk meg a hagymát, aprítsuk fel finoman és pirítsuk meg egy nagy mély serpenyőben vagy üstben növényi olajban. Amikor a hagyma megpirul és aranybarna, adjunk hozzá fokhagymát, petrezselymet, paradicsomot, paradicsom- és szójaszószt, valamint forralt vizet a serpenyőbe. Pároljuk 5-7 percig.
3. lépés
Engedje le a rizst a vízből, és adja hozzá a paradicsom és szószok párolt keverékéhez. Tegyen a tetejére haldarabokat, öntsön bele bort. A folyadéknak teljesen le kell fednie a rizst és a halat: ha szükséges, adjon hozzá kevés vizet vagy hígított mártást. Só, adjon ide bort (én egy fehér félédes mellett döntöttem). A serpenyőbe kakukkfüvet és egyéb választott fűszereket is adjon (a legegyszerűbb módja annak, ha kész fűszerkeveréket vásárolunk a halakhoz).
4. lépés
Lassú tűzön lefedve 25-30 percig pároljuk az edényt. Főzés közben megkeverhetjük a rizst, de ezt nagyon óvatosan kell elvégezni, hogy a zsenge halfilé ne essen szét. Ha a rizs és a hal már majdnem kész, és túl sok folyadék van a serpenyőben, vegye le a fedelet, és izzassza ki az edényt - a felesleges víz elpárolog. Ha az összes folyadék felszívódott, és a rizs még mindig kemény, adjon hozzá még egy kevés forralt vízzel hígított szószt.
Tálaljuk forrón.
