A fagylalt a legmegfelelőbb desszert nyáron. A fagylalt sokféle ízben kapható, de az egyik legnépszerűbb a cseresznye és a csokoládé kombinációja.
Hozzávalók:
- Friss magozott vagy fagyasztott cseresznye - 300 g;
- 6% - 500 ml zsírtartalmú tej;
- Zsírkrém - 500 ml;
- Tejpor - 70 g;
- Porcukor - 80 g;
- Fahéj - 20 g;
- Cukor - 200 g;
- Konyak vagy pálinka - 1, 5 evőkanál;
- Vaníliás cukor - 2 evőkanál;
- Csokoládé szelet;
- Kukoricakeményítő - 2 evőkanál
- Kakaópor - 1 teáskanál;
- Egy csipet finom só.
Készítmény:
- Ki kell olvasztania a meggyet, és le kell engednie belőle a levét. Ha a cseresznye friss, mossa le és távolítsa el a magokat. Öntsük az elkészített meggyet konyakkal vagy pálinkával. És tegyen egy tál konyakos bogyót a hűtőszekrénybe egész éjszakára.
- Ezután vegyen egy lehetőleg vastag aljú pörköltet, és keverjen bele cukrot, tejport, sót, kakaóport és egy csipet sót. Öntsük a tej nagy részét a keverékbe (hagyjunk 50 ml-t). Forraljuk fel alacsony lángon.
- Vegyünk egy külön lemezt, és keverjük össze benne a keményítőt és 50 ml tejet. Öntsön keményítőt forrásban lévő tejfolyadékba vékony folyamban. A kapott masszát néhány percig főzzük. A keveréknek el kell érnie a vastag zselé állagát, hozzá kell adni porcukorral kevert fahéjat. A kapott fagylaltkeveréket teljesen lehűtjük, keverés közben szűrjük.
- A meggyet turmixgépben aprítsa fel, vagy villával kissé pépesítheti, ekkor bogyódarabok lesznek érezhetők a fagyiban. Most a hűtött krémet kell habverésig felverni.
- Óvatosan habverje a tejkeveréket a tejszínnel. Adja hozzá a meggypürét, és keverje újra alaposan, majd öntse a kapott keveréket egy tálba, és vegye ki, hogy a fagyasztóban fagyjon meg.
- Fél óra múlva vegye ki a keveréket, és apróra vágja az apróra vágott csokoládét, keverje össze. Tegye vissza a keveréket a hűtőszekrénybe.
- A fagylaltot 5 órán át hűtőszekrényben kell lefagyasztani. Ebben az esetben az első két órában fél óránként intenzíven keverni kell egy villával.
