Tender terrine "Spring tricolor" egy nagyon ízletes és egészséges étel, amelynek neve önmagáért beszél. Három réteg, amelyek ízében és színében különböznek egymástól, a terrint nemcsak finom, de ünnepélyesen is fényessé teszi. Ne feledje, hogy ez az étel minden asztalt díszít, és kétségtelenül örömet okoz a vendégeknek akár melegen, akár hidegen.
Hozzávalók a vörös és sárga közbenső réteghez:
- 0,5 kg darált csirke;
- ½ hagyma;
- ½ kaliforniai paprika (piros);
- 1 tk édes paprika;
- 2 evőkanál. l. búzadara;
- 2 evőkanál. l. szója szósz;
- 4 evőkanál. l. kukorica;
- ½ tk kurkuma;
- 50 ml. krém.
A zöld réteg összetevői:
- 0,4 kg fagyasztott zöldborsó;
- 3 gerezd fokhagyma;
- 100 g kemény sajt;
- 50 ml. krém;
- 1 tk szárított menta.
Készítmény:
- Hámozzuk meg a hagyma felét, és késsel aprítsuk fel finoman. Vágja a kaliforniai paprikát nagy kockákra, a fokhagymát pedig apró kockákra. Kemény sajtot reszeljünk le.
- Tegye a darált csirkét egy tálba, villával pépesítse. Adjunk hozzá hagymát, búzadara, tejszínt és szójaszószt. Fűszerezzünk mindent borssal és alaposan keverjük össze.
- A vörös terrine réteg előkészítése. Az elkészített darált húst ossza el 2 egyenlő részre. Az egyik részt tegye félre egy darabig, a másikat pedig keverje össze édes paprikával és piros paprika kockákkal.
- A sárga terrin réteg előkészítése. Keverje össze a többi darált húst a kurkumával és a kukoricával.
- A zöld terrine réteg főzése. Tegye a fokhagymát egy fazékba, adjon hozzá olajat és pirítsa meg. A sütés végén adjunk hozzá fagyasztott borsót és szárított mentát. Forraljuk fel ezt a masszát, főzzük 5 percig, és vegyük le a tűzről. 3 evőkanál. l. Öntsön zöld edényt egy tálba, és minden mást keverjen össze tejszínnel és kemény sajttal, keverje össze turmixgéppel burgonyapürében, sózza és borsozza. Ezt követően keverjünk hozzá 3 evőkanál. l. előzőleg válogatott mise egész borsóval.
- Kenje meg egy téglalap alakú (lehetőleg eldobható) sütőedényt. Helyezze a sárga masszát egy rétegben a forma aljára, és egyengesse el.
- A sárga tömeg tetejére fektesse egy rétegben a zöld masszát, és ugyanúgy simítsa el.
- A zöld tömeg tetejére tegye a vörös tömeg utolsó rétegét.
- A kialakult csirketerrint 35-40 percig sütjük a 180 fokra előmelegített sütőben.
- A kész terrint kissé hűtsük le, óvatosan vegyük ki a formából, vágjuk ollóval, helyezzük át egy edénybe, díszítsük petrezselyemlevéllel és tálaljuk.
