A sült kacsa mindig ünnepet javasol. A csokoládészósz pedig finomabbá teszi. A család és a barátok örülni fognak egy ilyen csemegének!
Szükséges
- 1 kacsa (1, 5 - 2 kg)
- 1 evőkanál. l. olivaolaj
- 1 fej hagyma
- 3 szár zellert
- 1 evőkanál. l. fenyőmag
- 2 sárgarépa
- 3 db szegfű
- 1 evőkanál. l. mazsolák
- 2 evőkanál. l. Liszt
- Babérlevél, só, bors, petrezselyem, pirospaprika
- 1 és ¼ h. L. Szahara
- 1., 5. cikk l. cukrászati csokoládé (cukrozatlan)
- ¾ cikk fehér borecet
- 2 evőkanál. l. olivaolaj
Utasítás
1. lépés
Készítsen zöldséget: aprítson fel hagymát, zellert és sárgarépát.
2. lépés
Öblítse le a kacsát, vágja 8 darabra, tegyen kakast és párolja addig, amíg gyengéd nem lesz, rendszeresen öntsön rá zsírt.
3. lépés
Közben zellert, hagymát, sárgarépát olívaolajon süssünk megpuhulásig.
4. lépés
Adjunk fenyőmagot, szegfűszeget, mazsolát, babérlevelet, lisztet a zöldségekhez, és öntsünk fél pohár ecetet. Pároljuk tovább 2 percig.
5. lépés
Vegye ki a kacsát a pecsenyesütőből, adja hozzá a zöldségekhez, öntsön ¼ csésze ecetet, sózza és borsozza, majd forralja fel.
6. lépés
Csökkentse a hőt, és párolja kb. 30-40 percig.
7. lépés
A mártáshoz keverjük össze a kacsából a csokoládét, a cukrot és a húslevest. Jól összekeverni.
8. lépés
Tálaljuk a kacsát zöldségekkel, előzetesen fűszerezzük a mártással és az olívaolajjal. Díszítsük petrezselyemmel és pirospaprikával.
