A Gazpacho egy hagyományos spanyol leves. Hidegen tálalva. Sajátossága, hogy minden összetevőt nyersen használnak. A zöldségeket nem hőkezelik, ezért a vitaminok megmaradnak. A leves nagyon könnyű, nyáron különösen jó. De kényeztetheti magát a szezonon kívül is.
Szükséges
- - paradicsom (3-4 db),
- - paprika (1db),
- - cékla (2 db),
- - hagyma (1db),
- - fokhagyma (2 gerezd),
- - olivaolaj,
- - só, bors, gyógynövények.
Utasítás
1. lépés
Süsse a paprikát a sütőben (15-20 perc). Hűtőbe tesszük, lehámozzuk.

2. lépés
Forraljuk fel a paradicsomot forrásban lévő vízzel, hámozzuk meg.

3. lépés
Forraljuk fel a répát, kockákra vágva.

4. lépés
Az elkészített zöldségeket őrölje egy turmixgépben. Adjunk hozzá sót, olívaolajat (2 evőkanál), apróra vágott hagymát, fokhagymát. Tedd a hűtőbe, tedd hűtőbe. Lehűlés után a levest tálalhatjuk.