Ha reggelente szeret frissen facsart narancslevet inni, ne rohanjon eldobni az ezekből az élénk narancssárga gyümölcsökből maradt héjat. Végül is nagyon ízletes francia desszert készülhet belőle - kandírozott narancs narancs.
Szükséges
-
- citrusfélék - 4-5 darab;
- 1 csésze cukor;
- só;
- fahéj;
- kefe;
- kés;
- tábla;
- Pán;
- szűrőedény;
- fólia vagy sütőpapír.
Utasítás
1. lépés
A gyümölcs eltarthatóságának meghosszabbítása érdekében válasszon olyan narancsot (grapefruit vagy citrom használható), amelyet nem hámoztak meg valamilyen termékkel. A citrusféléket alaposan mossa le, és tiszta kefével dörzsölje meg. Ezután vágja negyedre a narancsot, és óvatosan távolítsa el a pépet, amelyből levet készíthet.
2. lépés
Az egyes kéregeket terítse ki a deszkára, és vágja le az alsó és felső részeket - "füleket". Ennek eredményeként négyzetet vagy téglalapot kap. A fehér bőr, ha a narancson marad, finoman lehúzható, vagy kedvére hagyható. A kapott téglalapot fél centiméter széles csíkokra vágjuk.
3. lépés
Vegyünk egy serpenyőt, és öntsünk bele nagy mennyiségű vizet (erre azért van szükség, hogy eltávolítsuk a keserűséget a héjról), adjunk hozzá sót, lehetőleg durvára. Helyezzen citruscsíkokat egy serpenyőbe. Forraljuk őket 5 percig, majd szűrőn szűrjük le és gyorsan öblítsük le hideg vízzel.
4. lépés
Ismételje meg ezt az eljárást még 3 alkalommal, de só nélkül. Vagyis négyszer kiderül - 1 alkalommal sóval, majd 3 alkalommal anélkül, hogy hozzáadnánk. Ha grapefruitból vagy citromból főz, 5 eljárásra lesz szüksége - 1 alkalommal sóval és 4 só nélkül. Ne felejtse el minden alkalommal cserélni a vizet. Ezt követően hagyja a csíkokat egy szűrőedényben, hogy a felesleges vizet elvezesse.
5. lépés
Most elkezdheti a szirup elkészítését. Az aránynak a következőknek kell lennie: 1 pohár víz és 1 pohár cukor 4-5 nagy narancs csíkokra. Ízlés szerint fahéjat is adhat a sziruphoz. Amikor felforr, mártsuk bele a citruscsíkokat, és pároljuk 5 percig. Ezután vegye le a szirupot a tűzről, és hagyja lehűlni körülbelül húsz percig.
6. lépés
Ha a forralás-hűtés eljárást pontosan a szabályok szerint hajtják végre, akkor még 2-szer meg kell ismételni, majd fedjük le az edényt és hagyjuk egy éjszakán át. Reggel ki kell hoznia, fel kell tenni a tűzre és 5 percig forralni kell a szirupot. Ezt követően hagyja a serpenyőt alacsony lángon, amíg a citrus héja szinte átlátszóvá nem válik, és a serpenyő alján nagyon kevés szirup marad. Ezután külön elhelyezheti a rácson lévő csíkokat (hogy ne érjenek egymáshoz), és hagyja megszáradni.
7. lépés
Ha azonban mindent szigorúan a szabályok szerint végeznek, akkor ez sok időbe telik. Ezért arra korlátozhatja magát, hogy csak egy citrushéjat szirupba mártson, majd szárítson. Ez elég lesz.
8. lépés
Miután a csíkokat rácsra helyezte, forgassa őket cukorba vagy vízfürdőben megolvasztott sötét étcsokoládéba. Hagyja a kapott narancsokat száradni pergamenpapíron vagy fólián. Amikor a kandírozott csíkok megszáradnak, akkor velük lehet lakmározni. Ez egyébként remek lehetőség azoknak az édesszájúaknak, akik szemmel tartják az alakjukat.
