A serpenyőben főzött ratatouille kétségtelenül örömet szerez családjának és barátainak. A francia konyha ezen ételét nem nehéz elkészíteni, a lényeg néhány nagyon egyszerű, de fontos árnyalat ismerete.
Szükséges
- • 2 fokhagymagerezd;
- • 1 közepes méretű padlizsán;
- • 2 paprika;
- • 2 evőkanál jó ketchup;
- • 3 evőkanál napraforgóolaj (szagtalan);
- • 1 hagymafej;
- • 1 zöldségvelő;
- • 4 érett paradicsom;
- • 150 g száraz vörösbor;
- • fekete bors és só.
Utasítás
1. lépés
Vegye le a héját a hagymáról, és alaposan öblítse le hideg vízzel. Ezt követően egy éles késsel a hagymát 8 megközelítőleg egyenlő részre kell osztani. Hámozza meg a fokhagymagerezdeket, és alaposan öblítse le. Ezt követően a szegfűszeget nagyon apró kockákra kell vágni.
2. lépés
Alaposan mossa meg a cukkinit, és vágja le a szárat, ha akarja, eltávolíthatja a bőrt. Fiatalon kell használni a cukkinit, képződött magok nélkül. Vágja hosszában 2 részre, majd mindegyiket vékony félkarikákra vágja. A padlizsánt tiszta vízben is jól le kell öblíteni, és a szárat le kell vágni. A cukkinihez hasonlóan vékony félkarikákra kell vágni.
3. lépés
Jól megmosott paprikához távolítsa el a szárat a herével és az összes maggal együtt. Ezt követően a zöldséget nagy darabokra kell vágni. Az érett paradicsomot alaposan meg kell mosni, majd egy éles késsel apró kockákra vágni.
4. lépés
A ratatouille elkészítéséhez egy keményebbre van szükség. Helyezze forró tűzhelyre, és adjon hozzá kis mennyiségű olajat. Amikor forró, adjuk hozzá az elkészített fokhagymát. Sütjük szó szerint fél percig.
5. lépés
Ezt követően be kell önteni az apróra vágott padlizsánt és a cukkinit a keményítőbe. Csökkentse a hőt közepesre, és rendszeresen kevergetve, kb. 5 percig dinsztelje meg a zöldségeket.
6. lépés
Ezután adjunk hozzá apróra vágott hagymát és apróra vágott paprikát a zöldségekhez egy serpenyőben. Mindent további 4 percig kell sütni, ne felejtse el szisztematikusan keverni a serpenyő tartalmát.
7. lépés
Öntsön megfelelő mennyiségű bort a zöldségekbe, és szorosan fedje le a serpenyőt. Csökkentse a hőt alacsonyra, és főzzön egy órán keresztül.
8. lépés
Ezután apróra vágott paradicsomot öntünk a tartályba, és kebab-ketchupot adunk hozzá. Mindent alaposan keverjen össze, és adjon hozzá megfelelő mennyiségű sót és fekete borsot.
9. lépés
Távolítsa el a fedelet, és főzze a ratatouille-t további 10 percig. Forrón, friss fűszernövényekkel díszítve szolgálják fel.
