Ha finom zöldségeket szeretne párolni, vegye figyelembe ezt a receptet. A serpenyőben lévő Ratatouille könnyen elkészíthető, nem sok időt vesz igénybe, melegen és hidegen egyaránt tálalható.
Szükséges
- - 200 g padlizsán;
- - 200 g cukkini;
- - fél kaliforniai paprika (piros és sárga);
- - 2 paradicsom;
- - 1 nagy hagyma;
- - 2 gerezd fokhagyma;
- - 3 evőkanál. l. olívaolaj (helyettesíthető növényi olajjal);
- - só ízlés szerint;
- - bors ízlés szerint;
- - petrezselyem, koriander vagy kapor ízlés szerint;
- - száraz Provence-i gyógynövények ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
A zöldségeket jól megmossuk, megszárítjuk.
2. lépés
Vágjuk a padlizsánokat körülbelül fél centiméter vastag körökbe. Minden kört negyedekre vágunk. Cukkini (helyettesíthető cukkinivel) körökre vágva, mindegyiket két részre vágva. Ha cukkinit használ, ne vágja le a bőrt.
3. lépés
A paprikámat és a paradicsomomat, távolítsam el a szárakat, a magokat borssal. Vágja a paprikát és a paradicsomot kis kockákra (a borsot csíkokra lehet vágni - ízlés szerint). Vágja a hámozott hagymát nagy kockákra. Apróra vágjuk a fokhagymagerezdeket.
4. lépés
Egy serpenyőben felmelegítjük az olívaolajat, amelyben megpirítjuk a hagymakockákat és az apróra vágott fokhagyma felét (három percig sütjük). Ezután adjuk hozzá a padlizsánokat a hagymához, még két percig pirítsuk.
5. lépés
Tegye a serpenyőbe a kaliforniai paprika és a cukkini kockákat, keverje össze, három percig pirítsa. Adjunk hozzá paradicsomot és zúzott borsot, sózzuk és ízlés szerint ízesítsük provence-i gyógynövényekkel.
6. lépés
Fedjük le a zöldségeket fedéllel, csökkentjük a hőt és kb. Fél órán át pároljuk az edényt. Adja hozzá a maradék apróra vágott fokhagymát, keverje össze, és hagyja a zöldségeket lefedve körülbelül 5-10 percig. Díszítsük petrezselyemmel vagy kaporral, és tálaljuk.
