A padlizsán előétel kiváló előételként szolgál minden asztalhoz, annak ellenére, hogy gyorsan és egyszerűen elkészíthető.
Hozzávalók:
- Padlizsán - 2-3 db. közepes méretű;
- Hámozott dió - 100 g;
- Fokhagyma - 4 szegfűszeg;
- Majonéz - 2 evőkanál;
- Cilantro - 1 csomó (kapor és petrezselyemzöldet is vehet);
- Növényi olaj;
- Só és bors ízlés szerint;
- Saláta levelek.
Készítmény:
- A padlizsánokat meg kell mosni, szárítani és 4-5 mm vastag gyűrűkre vágni. Sózzuk meg és hagyjuk 15 percig, beengedik a vizet, és a felesleges keserűség elmúlik tőlük. Marad egy kicsit borssal ízesíteni őket.
- Most ki kell kapnia a tepsit, és meg kell zsírozni növényi olajjal. Ezután tegye rá a padlizsán köröket, és süsse őket kb. Fél órán át a sütőben. A hőmérsékletnek 180 fok körül kell lennie.
- A padlizsánokat egyszerűen egy serpenyőben mindkét oldalán megsütheti, de mivel sok olajat felszívnak, a sütőben sütéskor kevésbé zsírosnak bizonyulnak.
- Készítsük el a tölteléket. Vágja a diót és a fokhagymát. Használhat csak kést, vagy megfordíthatja húsdarálóban, vagy turmixgéppel felapríthatja. Adjon hozzá apróra vágott gyógynövényeket és fűszerezze majonézzel. Mindent alaposan összekeverünk, és 15 percre hűtőbe tesszük.
- Marad az étel kiszolgálása a tálaláshoz. Tegyen egy tányérra saláta leveleket. Tetejére rakjuk a padlizsán köröket, és mindegyiken elosztjuk a tölteléket. A padlizsánt gyógynövényekkel, gránátalma magokkal vagy koktélparadicsommal díszíthetjük. Az előétel készen áll.
Meg kell jegyezni, hogy a töltelék minden ízlésnek megfelelően megváltoztatható. Sajttal és fokhagymás töltelékkel lehet boldogulni. És gombát is készíthet. Egy ilyen étel biztosan nem hagy közömbösséget egyik vendégtől sem.
