A burgonyapürét tartják a sült hal legjobb köretének. Az étel ebédre és vacsorára egyaránt felszolgálható. Nagyon aromás és ízletesnek bizonyul.
Szükséges
- - pisztrángfilé 600 g;
- - friss sampinyonval 300 g;
- - hagyma 1 db;
- - sárgarépa 2 db.;
- - paradicsom 2 db.;
- - parmezán sajt 150 g;
- - olívaolaj 1 evőkanál. a kanál;
- - őrölt feketebors;
- - só;
- Burgonyapüréhez:
- - burgonya 500 g;
- - vaj 80 g;
- - reszelt szerecsendió 0,5 teáskanál;
- - reszelt parmezán sajt 250 g;
- - só.
Utasítás
1. lépés
Helyezzük a pisztrángfilét egy üveg tepsibe, sózzuk, borsozzuk. Hámozzuk meg a sampinyonkat, vágjuk vékony szeletekre. Rendezzük a gombákat a hal tetejére.
2. lépés
Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát, reszelj le egy finom reszelőn. Egy serpenyőben melegítsen egy kis olívaolajat, pirítsa meg a hagymát és a sárgarépát aranybarnára. Vágja a paradicsomot szeletekre.
3. lépés
Tegye a paradicsomot a gombák tetejére, majd a hagymát és a sárgarépát. 15 percig sütjük 200 fokon. Reszeljük le a sajtot, szórjuk meg a rakott tálat, hagyjuk a sütőben további 10 percig.
4. lépés
Hámozzuk meg a burgonyát, forraljuk puhára. Hozzáadunk vajat, szerecsendiót, reszelt sajtot és sót. A burgonyát aprítsuk püréig. Ezt egy turmixgéppel lehet megtenni.
5. lépés
Tálaljuk burgonyát és halat zöldségekkel és gombákkal, előzőleg gyógynövényekkel díszítve.
