A krumplipüré és a sült gomba csak a tökéletes kulináris tandem. De a klasszikus burgonyapüré nem mindig lesz megfelelő az asztalon.
Hozzávalók:
- Sampinyonval - 700 g;
- Tej - 100 ml;
- Pácolt uborka - 5 db;
- Burgonya - 4 közepes méretű gumó;
- Vaj - 120 g;
- Növényi vagy olívaolaj - 5 evőkanál;
- 1 csokor petrezselyem;
- Őrölt feketebors;
- Só.
Készítmény:
- Áztassa a gombákat 20 percig hideg, enyhén sós vízben, majd hámozza meg és mossa le folyó vízben. Óvatosan különítse el az egyes gombák szárát.
- Forrósítson olajat egy serpenyőben, küldjön oda gomba sapkákat, adjon hozzá sót, borsot, kevés tejet. Pároljuk közepes lángon 10 percig.
- Addig csavarja meg a gombalábakat, majd küldje el őket a serpenyőbe előmelegített 70 gramm vajjal. Addig pirítsuk, amíg meg nem jelenik a pír.
- Alaposan mossa meg a burgonyát, hámozza meg a héját. Küldje el a gumókat egy fazékba, és fedje le sós vízzel. Főzzük, amíg főzünk.
- A főtt burgonyát pépesítsük, majd turmixgéppel vagy keverővel óvatosan légtelenre verjük, fokozatosan hozzáadva a maradék vajat és tejet.
- Öblítse le a petrezselymet hideg vízben, különítse el a leveleket a száraktól.
- Kombinálja a kész burgonyapürét sült darált gombával és zöld levelekkel, alaposan keverje össze. Töltsön meg minden gomba sapkát a töltelékkel.
- Mossa meg az ecetes uborkát hideg víz alatt, vágja szeletekre, amelyekkel megtöltheti a gombát.
- Az uzsonna nyers darabjait 160 fokra előmelegített sütőbe kell küldeni, 15 percig kell tartani, majd lehűtjük, és az edényt tálalhatjuk.
