Burgonyapürével Töltött Sampinyonval

2024 Szerző: Brandon Turner | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 01:49

A krumplipüré és a sült gomba csak a tökéletes kulináris tandem. De a klasszikus burgonyapüré nem mindig lesz megfelelő az asztalon.

Hozzávalók:

• Sampinyonval - 700 g;
• Tej - 100 ml;
• Pácolt uborka - 5 db;
• Burgonya - 4 közepes méretű gumó;
• Vaj - 120 g;
• Növényi vagy olívaolaj - 5 evőkanál;
• 1 csokor petrezselyem;
• Őrölt feketebors;
• Só.

Készítmény:

1. Áztassa a gombákat 20 percig hideg, enyhén sós vízben, majd hámozza meg és mossa le folyó vízben. Óvatosan különítse el az egyes gombák szárát.
2. Forrósítson olajat egy serpenyőben, küldjön oda gomba sapkákat, adjon hozzá sót, borsot, kevés tejet. Pároljuk közepes lángon 10 percig.
3. Addig csavarja meg a gombalábakat, majd küldje el őket a serpenyőbe előmelegített 70 gramm vajjal. Addig pirítsuk, amíg meg nem jelenik a pír.
4. Alaposan mossa meg a burgonyát, hámozza meg a héját. Küldje el a gumókat egy fazékba, és fedje le sós vízzel. Főzzük, amíg főzünk.
5. A főtt burgonyát pépesítsük, majd turmixgéppel vagy keverővel óvatosan légtelenre verjük, fokozatosan hozzáadva a maradék vajat és tejet.
6. Öblítse le a petrezselymet hideg vízben, különítse el a leveleket a száraktól.
7. Kombinálja a kész burgonyapürét sült darált gombával és zöld levelekkel, alaposan keverje össze. Töltsön meg minden gomba sapkát a töltelékkel.
8. Mossa meg az ecetes uborkát hideg víz alatt, vágja szeletekre, amelyekkel megtöltheti a gombát.
9. Az uzsonna nyers darabjait 160 fokra előmelegített sütőbe kell küldeni, 15 percig kell tartani, majd lehűtjük, és az edényt tálalhatjuk.