A zsenge hús főzésének egyik legnépszerűbb módja a borban való párolás. A hús finom borillatot kap, és íze nagyon finom lesz. A hús szokatlanul ízletes és étvágygerjesztőnek bizonyul.
Szükséges
- - üveg sütőtál;
- - borjúhús 600 g;
- - burgonya 4-5 db.;
- - paprika 1 db.;
- - paradicsom 5 db.;
- - olívaolaj 3 evőkanál. kanalak;
- - fűszerek burgonyához;
- - kemény sajt 150 g;
- - száraz vörösbor 300 ml;
- - őrölt feketebors;
- - só.
Utasítás
1. lépés
Öblítse le a borjúhúst folyó víz alatt. Pat szárítsa meg papírtörlővel. Vágja apró, legfeljebb 1-1,5 cm vastag szeletekre, és a szeleteket mindkét oldaláról verje át az élelmiszer-filmen.
2. lépés
Töltsük át a húsdarabokat egy tálba, adjunk hozzá egy kevés borsot, öntsük bele a bort. Hagyja a hűtőben 1-2 órán át. Ebben az időben készítse elő a zöldségeket.
3. lépés
Mossa meg a paprikát, távolítsa el a szárat és a magokat. Alaposan mossa meg a paradicsomot. Hámozzuk meg a burgonyát, vágjuk szeletekre.
4. lépés
Tegye át a borjúdarabokat egy szűrőedényre, miközben elhagyja a pácot. Melegítsen olívaolajat egy serpenyőben. A húst mindkét oldalon megsütjük. A főzés végén kevés sóval ízesítjük.
5. lépés
Helyezze a burgonyát egy tepsibe. Csepegtessen olívaolajjal és fűszerekkel. A tetejére kenjük a borjúhúst, majd adjuk hozzá a paradicsomszeleteket és a paprikát. Ízesítsük sóval és borssal. Öntsük a borpácot a rakott tálra.
6. lépés
A sajtot reszeljük le. Süssük a rakott tálcát 180 fokon 25 percig. Ezután megszórjuk reszelt sajttal. Süssük még 15 percig. Tálaljuk, részekre vágva.
