Az aszalt szilvával ellátott bárány aromás és lágy a sörmártásnak köszönhetően. Egy ilyen étel minden férfit örömmel tölt el, és nem csak …
Szükséges
- - báránypép 900 g;
- - szalonna 100 g;
- - portbor 100 ml;
- - sötét sör 1 l;
- - zeller 2 db.;
- - vaj 30 g;
- - balzsamecet 1 ek. a kanál;
- - növényi olaj 2 evőkanál. kanalak;
- - 2 babérlevél;
- - aszalt szilva 200 g;
- - kakukkfű 1 ág;
- - fokhagyma 2 gerezd;
- - hagyma 2 db.;
- - liszt 1 evőkanál. a kanál;
- - őrölt feketebors;
- - só.
Utasítás
1. lépés
Apróra vágjuk a babérlevelet és a fokhagymát. Alaposan mossa meg a bárányt, helyezze át egy serpenyőbe, adjon hozzá fokhagymát, babérlevelet, kakukkfüvet és fedje le sörrel. Hagyja egy éjszakán át pácolni a hűtőszekrényben.
2. lépés
Öntsük az aszalt szilvát portékával és balzsamecettel. Hagyja egy éjszakán át pácolni a hűtőszekrényben.
3. lépés
A szalonnát vékony szeletekre, a hagymát félkarikákra, a zellert pedig szeletekre vágjuk. Távolítsa el a húst a pácból, mártsa meg papírtörlővel.
4. lépés
Keverje össze a vajat növényi olajjal, melegítse egy serpenyőben. A báránydarabokat mindkét oldalán megsütjük. Süssünk szalonnát, hagymát, zellert és lisztet ugyanabban az olajban. 6 percig sütjük. Adjunk húst a szalonnához és a zöldségekhez, borítsuk be páclével, forraljuk fel. Fedjük le és pároljuk 1,5 órán át alacsony hőfokon. Ezután adjuk hozzá az aszalt szilvát és a pácot. Pároljuk további 30 percig.
