Törökország a fő étel az ünnepi asztalon Európában és Amerikában. A pulyka fűszeres, lédús és ízletes.
Szükséges
- - egész pulyka 4,5 kg-os poharakkal;
- - vaj 200 g;
- - liszt 4 ek. kanalak;
- - hagyma 1 db;
- - zeller 2 db.;
- - sárgarépa 1 db;
- - Babérlevél;
- - fekete bors 1 evőkanál. a kanál;
- - petrezselyemzöldek;
- Aromás adalékanyagok:
- - citrom 1 db;
- - hagyma 1 db;
- - kakukkfű 10 ág;
- - rozmaring 3 ág;
- - zsálya 2 ág;
- - petrezselyem 10 ág;
- - Babérlevél;
- póréhagyma 1 db.
Utasítás
1. lépés
Vegye ki a poharakat a pulykából, és tegye őket félre. Vágja le a nyakat és a szárnyhegyeket. Alaposan mossa le a tetemet, törölje szárazra papírtörlővel. Kívül és belül dörzsölje sóval és borssal.
2. lépés
Öntsük a vágott darabokat vízzel, adjunk hozzá 1 hagymát, zellert, sárgarépát, petrezselymet és babérlevelet. Forraljuk fel, távolítsuk el a habot. Főzzük 40 percig. Szűrjük le a levest és tegyük félre.
3. lépés
Finoman aprítsa fel az aromás adalékokat, keverje össze. Indítsa el a pulykát a nyak oldaláról, és használja a kötőtűket. Kösse össze a lábát kulináris cérnával. Pépesítsen egy kevés olajat liszttel, dörzsölje ezt a keveréket a madár bőrébe.
4. lépés
Helyezze a pulykát egy tepsibe, és süsse 40 percig 250 fokon. Megolvasztjuk a maradék vajat, ráöntjük a pulykát, további 50 percig sütjük 180 fokon. 15 percenként öntsük a levet a pulykára.
5. lépés
Tegye a tűzre azt a formát, amelyben a pulykát sütötték. Adjunk hozzá 1 apróra vágott hagymát, öntsünk húslevest, főzzük 10 percig. Öntsük a mártást egy fazékba, adjunk hozzá belsőségeket, póréhagymát és főzzük 15 percig. A pulykát a belsőséges mártással külön tálban tálaljuk.
