A Biriani India nemzeti rizs- és húsétel. Ez a recept kacsát fog használni.
Szükséges
- - 1 kg kacsacomb
- - 450 g basmati rizs
- - 3 fahéjrúd
- - 2 hagyma
- - 4 gerezd fokhagyma
- - 4 doboz kardamom
- - csipetnyi kurkuma
- - 2 evőkanál. apróra vágott gyömbér
- - egy csipet cayenne bors.
- - 300 g paradicsom saját levében
- - 1 teáskanál köményszemek
- - só ízlés szerint
- - zöldek
Utasítás
1. lépés
Először öblítse le a rizst, majd fedje le hideg vízzel, és tegye félre.
2. lépés
Finoman aprítsa fel a hagymát, a gyömbért és a fokhagymát.
3. lépés
Vágja le a húst a kacsa lábáról, és vágja közepes darabokra.
4. lépés
Hevítsünk 2 evőkanál egy serpenyőben nagy lángon. napraforgóolaj. 2 menetben pirítsuk meg a kacsahúst aranybarnára, kb. 3 percig minden tételnél. Ezután tegye egy tányérra
5. lépés
Csökkentse a hőt közepesre, és helyezzen apróra vágott hagymát a serpenyőbe. Főzzük, időnként kevergetve, amíg átlátszó, körülbelül 5 percig.
6. lépés
Hozzáadjuk a fokhagymás gyömbért, a köményt, a kurkumát, a sót, a 2 fahéjrudat és a cayenne borsot. Időnként megkeverve főzzük kb. 2 percig.
7. lépés
Adjon kacsát és paradicsomot a saját levében a serpenyőbe. Forraljuk fel, kapcsoljuk ki és hagyjuk.
8. lépés
Egy serpenyőben forraljuk fel 1,5 liter enyhén sós vizet kardamomládákkal és egy fahéjrúddal. Adjunk hozzá rizst, főzzük 5 percig, és szűrőn szűrjük le.
9. lépés
Ezután tegyen egy serpenyőt a tűzre, öntsön bele 200 ml vizet és forralja fel. A rizs felét adjuk a vízhez. Tetejére tesszük egy serpenyő tartalmát, és letakarjuk a maradék rizzsel. Csökkentse a hőfokot alacsonyra, és fedetlenül, keverés nélkül főzze a birianit, amíg a rizs meg nem főz, kb.
Tálaláskor megszórjuk gyógynövényekkel.
