Megértésünk szerint a saláta leggyakrabban "aperitifként" működik a főünnep előtt. De manapság a modern gasztronómia egyre inkább rombolja ezt a sztereotípiát, az igazi kiadós ebéd elemeit tartalmazó saláták jelennek meg az asztalainkon. Lehet meleg marhahús, párolt hal, sőt tésztafélék is.
Szükséges
- -100 g saláta keverék (rosso, romano, jéghegy)
- -10 meggyparadicsom
- -150 g kacsamell
- -30 g parmezán
- - fél zellerszár
- -só, bors, kakukkfű, szemcsés mustár, méz
- -olivaolaj
Utasítás
1. lépés
Először úgy készítse el a salátaöntetet, hogy a mustárt egy kis kerámia tálba keveri, mézet, olívaolajat, sót és borsot adva hozzá fokozatosan. Néhány percig folytassa a mártás habverését, majd tegye hűtőbe.
2. lépés
A salátaleveleket durván tépje le a kezével, keverje össze apróra vágott zellerrel és kész öntettel. Vágja a meggyet két felére, tegye a salátát egy edénybe, és tegye köré a paradicsomot. A parmezánt finom reszelőn reszeljük le, és szórjuk meg a salátán.
3. lépés
Vágjuk le a kacsamellet, minden szeletenként 0,5 cm vastagra, sózzuk meg és egy serpenyőben mindkét oldalán 30 másodpercig pirítsuk. Ízesítéshez adjon hozzá egy kakukkfű ágat sütéshez. Helyezze a sült kacsamellet a saláta tetejére, és töltse fel a mártással.
