Aromás fűszerek és karamellizált hagyma teszik különlegessé ezt az ételt. Főtt rizzsel vagy fűszeres kenyérrel tálaljuk.
Szükséges
- - 500 g csirkemellfilé;
- - 450 g hagyma (szeletekre vágva);
- - hagymafej (apróra vágva);
- - 4 gerezd fokhagyma (törje össze a szegfűszeget);
- - 2 evőkanál. evőkanál gyömbérgyökér (reszelt);
- - 1 teáskanál őrölt kurkuma;
- - 1 teáskanál fűszerkeverék "garam masala";
- - 1 evőkanál. egy kanál őrölt chili;
- - 1 evőkanál. egy kanál őrölt koriander;
- - 1 evőkanál. egy kanál őrölt kömény;
- - 1 teáskanál só;
- - 6 hüvely kardamom;
- - 400 g természetes joghurt;
- - 2 evőkanál. kanál friss koriander köretnek.
Utasítás
1. lépés
Vágjuk a csirkefilét 2,5 cm-es darabokra, 2 evőkanál olajat hevítünk egy kis serpenyőben, és a hagymát nagy keverés mellett 10 percig sütjük, gyakran kevergetve. A hagymának meg kell barnulnia. A hagymát réselt kanállal távolítsa el a serpenyőből, és tegye félre egy időre.
2. lépés
Adjunk még 2 evőkanál olajat a serpenyőbe, és közepes lángon 5 percig fordítsuk meg rajta a csirkét. Amikor a csirke aranybarna, tegye át egy tányérra.
3. lépés
Öntsük a maradék olajat a serpenyőbe, adjuk hozzá az apróra vágott hagymát. Keverés közben adjunk hozzá fokhagymát, gyömbért, kurkuma, garam masala, chili por, koriander, kömény, só és kardamom. 1 percig főzzük, folyamatosan kevergetve. Adjunk hozzá joghurtot és főzzük még egy percig, majd helyezzük vissza a csirkét a serpenyőbe. Letakarva lassú tűzön fél órán át pároljuk.
4. lépés
Adja hozzá az edénybe a korábban megpirított hagymát, fedje le és párolja további 10 percig. Helyezze az edényt 4 tányérra, díszítse korianderrel és tálalja.
