A sertészsír vitathatatlanul kalóriatartalmú bajnok, a zsírtartalma eléri a 90% -ot, ezért sokan úgy vélik, hogy teljesen fel kell venni a diétáról, hogy ne hízzanak plusz kilókat. Tévhit, hogy a sertészsír szilárd zsír és nincs tápanyag. Időközben a zsírzsír megfelelő adagokban és megfelelő kombinációkban történő fogyasztása számos előnnyel jár a szervezet számára.
Miért hasznos a disznózsír?
A sertészsír természetesen nagyon magas kalóriatartalmú, de ez a sertészsír-megőrzési módszer, amely akkor jelent meg, amikor még nem volt hűtőszekrény, lehetővé teszi nemcsak az eltarthatóság megnövelését, hanem nagyszerű termékké, kis mennyiségű amely hosszú ideig képes megszabadulni az éhségtől. A disznózsírokat betakarítják és sózva, füstölve, főzve és sütve fogyasztják. A főzési módszer további előnye a zsírsav elkészítéséhez szükséges összetevők egyszerűsége és elérhetősége - a legtöbb esetben a lista meglehetősen rövid: só, fokhagyma, fekete és pirospaprika. Néhány napon belül kap egy kész terméket, amelyet naponta megehet, és szégyenkezés nélkül leteheti az ünnepi asztalra.
Az igazi zsír nem csak egy darab zsír a tetem bármely részéből, hanem bőr alatti zsír is. Ebben a részben koncentrálódnak a biológiailag aktív anyagok, amelyek hasznossá teszik a sertészsírt. A hasított sertés ezen része sok A-, D-, E-vitamint tartalmaz, és tartalmaz többszörösen telítetlen zsírsavat - arachidonit is. A testnek szüksége van rá, de csak néhány termékből, köztük a zsírból is képes megszerezni. Az arachidonsav aktív résztvevője az anyagcsere folyamatoknak, ennek köszönhetően a telített zsírok elégetése felgyorsul, ez a legelőnyösebb hatással van az endokrin mirigyekre, hozzájárulva a sejtek teljes kalciumfelszívódásához. A sertészsír szelént tartalmaz - egy nyomelemet, amely megakadályozza a daganatok kialakulását, támogatja a szív és az erek normális működését és serkenti a szexuális funkciókat.
A táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy hetente 100-150 g sertészsírt fogyasszanak, lehetőleg meleg vagy könnyen emészthető ételekkel együtt.
Mit kell enni zsírral
Mint minden más hasznos terméket, a sertészsírt is olyan ételkombinációkban kell fogyasztani, amelyek fokozzák a szervezetre gyakorolt pozitív hatását. Például a hagyma, a fokhagyma és a csípős paprika ergotrop étel, amely felgyorsítja az anyagcserét. Annak érdekében, hogy a zsírral elfogyasztott kalóriák ne rakódjanak le az oldalára, ezeket a csodálatos társakat együtt kell használni. Bizonyított, hogy a fokhagymával együtt fogyasztott sertészsír még aktívabban tisztítja az erek falát a koleszterintől, megakadályozva annak lerakódását.
50 év után jelentősen csökkenteni kell a zsír felhasználását, az orvosok bebizonyították, hogy ebben a korban az állati zsírok túlzott fogyasztása káros hatással van az intellektuális képességekre.
Mint minden magas zsírtartalmú ételt, a zsírt is kis mennyiségben és jól kell fogyasztani, zöldségekkel és friss fűszernövényekkel együtt, ami szintén megakadályozza a felesleges zsírsejtek kialakulását. És természetesen a zsírzsírt kenyérrel kell enni, de a kenyérnek korpának vagy teljes kiőrlésűnek kell lennie. Ami az italokat illeti, a sertészsír kiváló tradicionális előétel orosz vodkával és ukrán vodkával, ami nem teszi lehetővé a részegség gyors felidézését.
