Az orosz konyha sokféle káposztaleves receptjében gazdag, egy ősrégi orosz étel, amely az idő ködében jelent meg. Közülük egy finom ételt lehet kiemelni érdekes lusta káposztaleves néven. Nem azért hívják "lustának", mert semmit sem kell tenni az elkészítésük érdekében, hanem azért, mert sokáig "lustán" főzik őket 4-5 órán át forralás nélkül.
Szükséges
- - 500-600 g marhahús;
- - 3 liter víz;
- - 500-600 g friss fehér káposzta;
- - 2 kis hagyma;
- - 1 sárgarépa;
- - petrezselyemgyökér 1 db;
- - zeller gyökér 1 db;
- - 100 g tejföl;
- - 1 evőkanál só (nincs teteje);
- - kapros zöldek;
- - petrezselyem.
Utasítás
1. lépés
Ossza fel a marhahúst részekre, és tegye egy fazék hideg vízbe. Helyezze az edényt a tűzhelyre, és főzze a húst, amíg a fele harminc percig főz.
2. lépés
Amíg a hús sül, készítse elő a szükséges összetevőket. Vágja a káposztát nagy csíkokra és fedje le forrásban lévő vízzel. A káposzta blanírozásával védőfóliát hoznak létre a káposzta leveleinek felületén, amely megakadályozza a túlfőzését. 20-25 perc múlva tegye a káposztát egy szitába vagy szűrőedénybe, és hagyja kihűlni. A hagymát, a zellert és a petrezselyemgyökeret apróra vágjuk, a sárgarépát reszeljük le.
3. lépés
Távolítsa el a húst, mossa meg meleg vízben, és szűrje át a húslevest a félbehajtott cheesecloth-en vagy egy finom hálós szitán. Öntsük vissza a húslevest egy tiszta, mosott serpenyőbe.
4. lépés
Tegyünk káposztát, sárgarépát, hagymát, gyökereket, húsdarabokat a húslevesbe, és forraljuk 4-5 órán át. Ízesítsük ízlés szerint sóval harminc perccel a főzés vége előtt.
5. lépés
Tegyen egy teáskanál tejfölt egy tányérra kész káposztalevessel. Hogy szépséget adjon az ételnek, díszítse kaporral és petrezselyemmel.
