A gombákból hihetetlenül finom ételek készíthetők. Az egyik pácolt gomba hagymával. Ennek az előételnek az a szépsége, hogy nagyon gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Csak 17 perc az elkészítéshez, egy óra a tinktúrához - és készek a finom gombák.
Szükséges
- - 500 g apró gomba,
- - 5 ml eceteszencia,
- - 70 g növényi olaj,
- - 7,5 g só,
- - 10 g cukor
- - 10 g bors,
- - 2 babérlevél,
- - 15 g chili paprika,
- - 80 g hagyma,
- - 3 gerezd fokhagyma,
- - 15 g kapor.
Utasítás
1. lépés
Alaposan öblítse le a sampinyonkat, és öntse ki egy szűrőedényben. A víz leeresztése után vigye a gombákat egy száraz serpenyőbe. Főzzük hét percig. A sampinyonyból folyadék és pörkölt szabadul fel.
2. lépés
Öntsünk egy edénybe 5 ml ecetes esszenciát (70%), 70 g növényi olajat (helyettesíthetjük illat nélküli napraforgóval), 10 gramm cukrot, 7,5 gramm sót, adjunk hozzá kevés borsot (borsó), két babérlevelet és 15 gramm paprika darabokra vágva Chile.
3. lépés
Vágja a hagymát félkarikákra. Vigye át a fokhagymagerezdeket (2 db) egy présen (reszelhet vagy apríthat egy késsel). Vágja a maradék fokhagymagerezdet szeletekre. Öblítse le és aprítsa fel a kaprot.
4. lépés
Miután a folyadék elpárolgott a gombákból, öntsük bele az elkészített pácot, fedjük le és pároljuk lassú tűzön tíz percig.
5. lépés
Ezután helyezze a gombákat bármilyen kényelmes edénybe (például egy serpenyőbe vagy egy nagy tálba), adjon hozzá elkészített hagymát, fokhagymaszeleteket és apróra vágott gyógynövényeket, keverje össze, hagyja kihűlni a fedél alatt. 60-90 perc elteltével helyezze át a pácolt gombát egy edénybe, és főtt burgonyával tálalja. Kívánt esetben a gombákat üvegekbe lehet tekerni, és télre hagyni.
