A savanyú káposzta a leghíresebb német étel. A fő összetevő a savanyú káposzta. Készítsen egy fűszeres savanyú káposztát, amely kolbásszal egészíti ki a keserédes ízt.
Szükséges
- - savanyú káposzta - 500 gramm,
- - hagyma - 2 db,
- - jó fehérbor - 350 ml,
- - savanyú alma - 1 db,
- - vaj - 30 gramm,
- - Boróka gyümölcs (opcionális) - 1 evőkanál. egy kanál csúszda nélkül,
- - bors - 1 evőkanál. a kanál,
- - fokhagyma - 2 gerezd,
- - közepes sárgarépa - 1 db,
- - húsleves vagy víz,
- - cukor - 1 teáskanál,
- - só ízlés szerint,
- - burgonya - 1 db,
- - kolbász - 4 db,
- - növényi olaj - 3 evőkanál. kanalak.
Utasítás
1. lépés
Hámozzon meg két hagymát, vágja ketté és aprítsa fel.
Hámozza meg az almát, távolítsa el a magokat, vágja apró kockákra.
A fazékban vajat hevítünk, hagymát és almát adunk hozzá.
Közepes lángon megsütjük. Időnként keverje, hogy ne égjen meg.
2. lépés
A savanyú káposztát szitán vagy szűrőedényen nyomja össze (a folyadéknak le kell eresztenie).
Tegye a káposztát egy serpenyőbe, és tegye át közepes lángon. 10 percig főzés. Folyamatosan keverje, hogy ne tapadjon a széleihez.
Mozsárban törje össze a borókabogyókat és a borsot (borsót).
Adja hozzá a hámozott fokhagymagerezdeket a habarcshoz. Őrölj jól.
3. lépés
Adja hozzá a habarcs összes tartalmát a fazékba a káposztához, és keverje össze.
Öntsön bort és csökkentse a hőt alacsonyra.
Adjon egész hámozott sárgarépát a káposztához.
A káposztát (lefedve) lassú tűzön tovább forraljuk egy órán át. Ügyeljen arra, hogy az edényben mindig legyen folyadék. Ehhez adjon hozzá egy kevés húslevest vagy vizet.
4. lépés
Távolítsa el a fedelet a serpenyőből, és vegye ki a sárgarépát. Ebben az ételben csak a káposzta ízesítésére van szükség. Ízesítsen egy evőkanál cukorral és sóval. Összekeverjük.
Hámozzon közepes méretű burgonyát. Három nyers burgonya finom reszelőn, majd hozzáadjuk a káposztához, további 10 percig folyamatos keverés mellett pároljuk.
Tegye a kész káposztát egy edényre, és hagyja melegen.
5. lépés
Növényi olaj hozzáadásával melegítse fel a sütőtartót vagy a grill serpenyőt nagy lángon.
A kolbászokat aranybarnára sütjük.
6. lépés
Vegye le a kolbászokat a tűzről, amint elkészülnek.
A kolbászt átállítjuk a káposztára. Forrón tálaljuk az edényt. Jó étvágyat kívánunk.
