Minden táplálkozási szakember tudja, hogy a párolt vagy enyhén sült csirkemell az egyik legegészségesebb étel. Fehér hús, minimális zsírtartalommal: könnyű gyorsan megtölteni őket, de jobb lehetetlen tőle jobb lenni!
Ideális megoldásnak tűnik mindazok számára, akik követik az alakot és a táplálkozást! De annyira megszoktuk, hogy az egészséges nem ízletes, hogy néha elhagyjuk az étrendi melleket a gyermekkorban ismert sült csirkecombok mellett! Tényleg lehetetlen csirkemellet főzni, hogy lédús, ízletes és ugyanakkor ne veszítse el hasznos tulajdonságait? Természetesen lehet! A legfontosabb az, hogy figyelembe vegyünk néhány finomság főzésénél - olyan titkok, amelyek igazi kulináris szakemberré teszik az embert, aki főzni tud!
Szükséges
-
- Csirkemell főzéséhez szójaszószban: 4 adagra - 2 csirkemell; szója szósz; fűszer
- bors
- fokhagyma és gyógynövények ízlés szerint.
- A csirkemell elkészítése citrommal: 4 adagra - 2 csirkemell; só bors
- 1 / 2 - 1 citrom; pár fej fokhagyma; hagyma
- fűszernövények ízlés szerint.
- Csirkemell főzéshez töltelékkel és naranccsal: 2 - 3 csirkemell; négy tojás fehérje; 1 táblázat. egy kanál citromlé; só
- bors - ízlés szerint; 100 ml alacsony zsírtartalmú joghurt; 2 - 3 narancs. A fűszerek nem kötelezőek.
Utasítás
1. lépés
A száraz csirkemell elleni küzdelem egyik módja a szójaszósz. A csirkét már vágott formában kell áztatni benne, a legjobb, ha a mellet előre két-négy darabra vágja, hogy az egész húst alaposan telítsék a mártással. Hagyja a csirkét 5-10 percig a szószban, ne felejtse el időnként megkeverve! Ha nem akarja levágni a csirkemellet, akkor egészben hagyhatja a szószban, szem előtt tartva, hogy az áztatási idő hozzávetőlegesen megduplázódik a szeletelt mellhez képest. Pácolás után ízlés szerint fokhagymát vagy fűszereket adhat a csirkéhez, és elkezdheti párolni vagy sütni. Ami a sót illeti, nem érdemes feltenni, mert a szószban való „fürdés” után a csirke máris kellemes sós ízt kap.
2. lépés
Azok számára, akik nem szeretik a szójaszószt, javasoljuk, hogy cseréljék ki citrompácra. Elkészítéséhez 1 citromra, pár fej fokhagymára, sóra, borsra, hagymára és fűszernövényekre lesz szükség. Vágjuk a csirkét, vágjuk, sózzuk - borsozzuk, és egy mély tányérba vagy tálba tesszük. A tetejét szórjuk meg fűvel, finomra vágott vagy reszelt fokhagymával, osszuk el a citromot több részre, és tegyük egy tálba csirkével. Fedje le a csirkét egy tányérral vagy egy szoros fedéllel a tetején, hogy gyümölcslé legyen. Hagyja a csirkét a pácban legalább 30 percig.
Ha fogy az idő, akkor egyszerűen főzés előtt öntsön citromlevet a csirkére. Az a tény, hogy a citromlé forró olajjal kombinálva egyfajta filmet képez - a hús védőbevonata, amely megakadályozza a természetes gyümölcslé kifolyását a csirkéből. Ennek köszönhetően a mell különösen gyengéd és lédús, kellemes friss aromával rendelkezik!
3. lépés
Ha valami különlegesre vágyik, akkor sütőben csirkemelleket süthet, finom öntéssel és narancsokkal, amelyek új jegyzeteket adnak a csirkehúshoz. Tehát ossza szét a melleit, és tegye egy tepsire, vékony vajjal kikenve. Térjünk rá a szórakoztató részre! Nélküle: az étel nem étel! A tojásfehérjét addig verjük, amíg hab nem keletkezik, a kapott masszához adjunk hozzá egy teáskanál citromlevet és egy csipet sót. Külön készítse elő a töltelék második részét - keverje össze az egyik narancs levét és pépjét alacsony zsírtartalmú joghurttal. Ezután az összes hozzávalót jól keverje össze.
Vastagan bevonja a csirkét a kapott töltelékkel, és süsse 200 ° C hőmérsékleten körülbelül 10, legfeljebb 20 percig. Ezt követően csökkentse a hőmérsékletet 150 ° C-ra, és a hús tetejére tegyen előre meghámozott és egyenletesen vágott szeleteket két narancsból. Megszórhatod a csirkét is a kedvenc ételízesítőiddel, és körülbelül tíz percig hagyhatod forogni a sütőben.
