A kesudió, más néven indiai dió, Brazíliában őshonos gyümölcsöző fa. A kesudió gyümölcsök két részből állnak - egy körte alakú szárból (azt hiszem, almának is hívják), és magából a dióból, vessző formájában sodorva. A kesudió az egyetlen dió a világon, amely kívül érik, nem a gyümölcs belsejében.
A legszokatlanabb dió a világon
Azokban az országokban, ahol kesudiót termesztenek, szárukból gyümölcsleveket, zseléket, lekvárokat, chutney-kat és alkoholos italokat készítenek. Sajnos az összes többi ország lakosainak nincs lehetőségük megkóstolni ezeket a csodálatos gyümölcsöket, mivel egy napon belül romlanak, és természetesen nem szállíthatók. De a kesudió széles körben elterjedt és elismert. Különösen az ázsiai konyhában szeretik őket.
Délkelet-Ázsia országaiban a kesudióból vaj keletkezik, amely homályosan hasonlít a mogyoróvajra.
A kesudiót sehol nem értékesítik kagylóban. Magának az anyának és a héjnak egy olajos fólia van, amely maró anyagokat tartalmaz, amelyek égési sérülést okoznak a bőrrel érintkezve. Ezért a gyűjtés és a tisztítás után, amelyet speciális munkások végeznek, a kesudiót kalcinálják, majd értékesítésre kerülnek.
A kesudió előnyei és gyógyászati tulajdonságai
Bár vajas és gyengéd íze van, a kesudiónak nincs annyi zsírja, mint amilyennek első pillantásra tűnhet. Sőt, sokkal kevesebb, mint a mandulában, a földimogyoróban vagy a dióban. De vannak még hasznos mikroelemek. A kesudió tartalmaz telítetlen zsírsavakat, az Omega-3-at, a B, E, PP vitamin vitaminokat, rendkívül gazdag olyan létfontosságú ásványi anyagokban, mint a szelén, cink, kalcium, magnézium, kálium, cink stb., a kesudió sokkal ritkábban okoz allergiás reakciót.
A kesudió régóta híres antibakteriális, antiszeptikus és tonizáló tulajdonságairól.
A kesudió rendszeres, kis mennyiségű fogyasztása jótékony hatással lesz a szív- és érrendszerre, elősegíti az immunitás erősítését és csökkenti a vér koleszterinszintjét. A kesudiót disztrófia, vérszegénység, valamint a szervezet anyagcserezavarai esetén javasoljuk használni. Kalóriatartalmuk 643 kcal / 100 g termék.
A különböző országokban ezeket a dióféléket különböző célokra használják. Otthon, Brazíliában afrodiziákumnak számít, és a főtt kesudióból is fogyasztanak légzőszervi megbetegedéseket, Afrikában ezt a diót használják tetováláshoz, Mexikóban a szeplők és az öregségi foltok elszínezik őket.
Japán tudósok arra a következtetésre jutottak, hogy a kesudió magjában van olyan anyag, amely hatékonyan küzd a fogzománcot elpusztító baktériumok ellen. A kesudió jelentős előnyei a bőrbetegségek kezelésében és megelőzésében is bizonyítottak: ekcéma, dermatitis, pikkelysömör.
