Habcsókészlet Mascarpone Krémmel

Tartalomjegyzék:

Habcsókészlet Mascarpone Krémmel
Habcsókészlet Mascarpone Krémmel

Videó: Habcsókészlet Mascarpone Krémmel

Videó: Habcsókészlet Mascarpone Krémmel
Videó: самый быстрый устойчивый ШОКОЛАДНЫЙ крем всего из 3-х ингредиентов! Шоколадный крем с маскарпоне! 2024, November
Anonim

A Merengi egy felvert tojásfehérjéből készült levegős desszert. Önálló csemegeként szolgálhat, és kész pékáruk díszítésére is használható. A habcsók torta hihetetlenül finom a mascarpone krémmel.

Habcsókészlet mascarpone krémmel
Habcsókészlet mascarpone krémmel

Szükséges

  • A habcsókhoz:
  • - 250 g mascarpone;
  • - 250 g porcukor;
  • - 100 ml száraz vörösbor;
  • - 75 g eper;
  • - 15 g eper;
  • - 10 g amarett likőr;
  • - 4 tojásfehérje;
  • - 1 tojássárgája;
  • - 1 citrom;
  • - 1 mész;
  • - 1 bot fahéj;
  • - 3 szegfű;
  • - egy csipet só.
  • Mascarpone krémhez:
  • - 250 g mascarpone;
  • - 1 tojássárgája;
  • - 3 evőkanál. evőkanál porcukor.
  • Bormártáshoz:
  • - 100 ml száraz vörösbor;
  • - 50 g eper;
  • - 15 g eper;
  • - 1 bot fahéj;
  • - 3 szegfű csillag;
  • - 1 evőkanál. kanál amaretto likőr.
  • Eper salsa esetében:
  • - 50 g eper;
  • - 1 mész;
  • - 1 teáskanál porcukor.

Utasítás

1. lépés

A tojásfehérjét összekeverjük egy csipet sóval, 1 citrom levével, 220 g porcukorral, mindent alaposan felverünk. A pergamenre rajzoljon 2 azonos méretű téglalapot. A fehérjetömeget egyenletesen ossza el 2 téglalapon (hagyjon kb. 3 evőkanálnyi apró habcsókot a tortát díszítő). Süssük a habcsókokat 150 fokon 40 percig.

2. lépés

Készítse elő a borréteget. 100 g epret vágjon szeletekre. Tegye az epret egy serpenyőbe az eperrel együtt, fedje le vörösborral, tegye fel a tűzre. Adjunk hozzá egy kanál porcukrot, szegfűszeget, fahéjat, Amarettót. 30-40 percig főzzük alacsony hőfokon, majd szitán áttöröljük, hűtőszekrénybe tesszük lehűlni.

3. lépés

Készítsen mascarpone krémet. Üsse le a sárgáját porcukorral - könnyű masszát kap. A mascaropne-t pépesítsük, adjuk hozzá a sárgája masszát, tegyük hűtőbe.

4. lépés

Egy kihűlt habcsókot kenjünk be mascarpone krémmel, majd borítsuk borszósszal, fedjük le egy második habcsókkal.

5. lépés

Készíts eper salsa-t. Vágjon 50 g epret apró kockákra, adjon hozzá egy marék apróra vágott bazsalikomot, 1 teáskanál porcukrot és 2 evőkanál. evőkanál lime juice. Pácoljuk 15-20 percig. Ha sok a lé, akkor csak szűrje le a felesleget.

6. lépés

Díszítsd a kész habcsókot apró habcsókos mascarpone krémmel. Ehhez egy tojásmasszát egy fúvókán keresztül, egy gyönyörű fúvókával szorítson a pergamenre, süsse 150 fokon 40 percig. Tálaljuk az epres salsa tortát.

Ajánlott: