A mákos - zamatos, aromás és illatos - zsemlék már régóta ünnepi pékáruk, ízük gyerekkoruktól ismerős. Az édesség készítésének receptje egyszerű. Magad süsd meg őket, és örömet szereznek szeretteidnek.
Szükséges
-
- 1 kg búzaliszt;
- 2, 5 pohár tej;
- 1, 5 csomag élesztő (Saf-moment sütéshez);
- 3,5 csésze cukor;
- 100 g vaj;
- 1 tk só;
- 1 pohár mák;
- 1 pohár víz;
- 1 tojás.
Utasítás
1. lépés
Vegyünk mákot, alaposan öblítsük le hideg vízzel. Tegye egy fazékba, adjon hozzá egy pohár vizet, adjon hozzá 2,5 csésze cukrot. Keverje meg és tegye a tűzhelyre. Pároljuk a szirupot 15 percig. Hűtsük le a keveréket.
2. lépés
Szűrjük le a mákot cheesecloth-on vagy finom szitán. Tegyük egy tálba, és a mákszirupot öntsük egy külön edénybe, és tegyük hűtőbe.
3. lépés
Vegyünk élesztőt, tegyük egy fazékba, adjunk hozzá fél pohár tejet, egy evőkanál cukrot. Keverjen össze mindent, fedje le egy szalvétával, és tegye a tartályt meleg helyre 20 percig.
4. lépés
A vajat egy tálban folyékonyra puhítjuk. Öntsük a maradék tejet egy serpenyőbe, és melegítsük alacsony lángon melegre. Adjon hozzá elkészített élesztőt, fél lisztet és sót.
5. lépés
Gyúrj egy nem túl vastag tésztát. Adjunk hozzá vajat, cukrot, a megmaradt lisztet és keverjük össze. Amikor kényelmetlen a tésztát kanállal keverni, tegye az asztalra. Addig gyúrjuk, amíg könnyen leválik a kezeiről. Helyezze át egy serpenyőbe, fedje le újra egy szalvétával, és hagyja meleg helyen. A tésztának egy órán belül jól meg kell ülnie.
6. lépés
Amikor a tömeg megduplázódik, csomagolja be újra és fedje le. 40 perc múlva távolítsa el; a tésztának puhának, simanak és jól összekevertnek kell lennie. Pépesítsd és kezdd el formálni a zsemlét.
7. lépés
Ossza fel a masszát darabokra, formáljon belőlük golyókat. Fedje le a tárgyakat egy szalvétával, és hagyjon helyet. Az összes golyót tekerje 5 mm vastag csíkokra. Helyezzen egy réteg mákos tölteléket minden csíkra, jól simítsa meg. Tekerje a csíkokat kis tekercsbe. Nyomja meg kissé az egyes hengereket, hogy a zsemle széles maradjon. A tetejét rügy formájában formázzuk.
8. lépés
Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral. Helyezzen zsemlét a tetejére. Verje fel a tojást vízzel, kenje meg a termékeket. Melegítsük elő a sütőt 250 fokra. Helyezze a zsemlét és süsse aranybarnára legalább 30 percig. Lágyaknak és finomaknak kell lenniük. Helyezze a kész zsemlét egy edénybe, fedje le egy szalvétával, és hűtse le. Tálaljuk teával.
