A sós vizű halak jó foszfor- és omega-3 zsírsavforrások, ezért ezeket az étrendbe be kell vonni. A különféle tengeri halak közül az orosz fogyasztók gyakran preferálják a szürke tőkehalat. Ebből a halból általában különféle főételeket készítenek, de kiváló levesek is származnak belőle.
Szükséges
- Tőkehalfül:
- - 2 liter víz;
- - 0,5 kg szürke tőkehal filé;
- - 3 közepes burgonya;
- - 3 evőkanál rizs;
- - 1 nagy hagyma;
- - 1 közepes méretű sárgarépa;
- - 2 babérlevél;
- - só és fekete bors ízlés szerint;
- - néhány ág friss petrezselymet és kaprot.
- Tőkehal sajtleves:
- - 2 liter víz;
- - 0,5 kg szürke tőkehal filé;
- - 2 közepes hagyma;
- - 1 olvasztott sajt;
- - 5 evőkanál. kanál vékony cérnametélt;
- - néhány ág friss kapor;
- - 2 babérlevél;
- - só és fekete bors ízlés szerint;
- - 2 evőkanál. evőkanál növényi olaj;
- - 1 teáskanál vaj.
- Tőkehal paradicsomleves:
- - 1,5 liter víz;
- - 0,7 kg szürke tőkehal filé;
- - 400 g saját gyümölcslében konzervált paradicsom;
- - 1 hagyma;
- - 2 gerezd fokhagyma;
- - 5 evőkanál. evőkanál növényi olaj;
- - néhány ág friss bazsalikom vagy petrezselyem;
- - 1 citrom;
- - só és őrölt fekete bors ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
Hake fül
Hámozzon burgonyát, hagymát és sárgarépát. Vágja a burgonyát közepes méretű szeletekre, a sárgarépát vékony szeletekre, a hagymát apró kockákra. Öblítse le a rizst. Forraljunk fel vizet egy serpenyőben, tegyünk bele zöldségeket és rizst, forraljuk 10 percig. Öblítse le a szürke tőkehal filéit víz alatt, és papírtörlővel szárítsa meg. Vágja a halfiléket apró darabokra, amelyek beleférnek egy kanálba. Adja hozzá a halat az edénybe, és főzze még 7-10 percig a levest. 5 perccel a halászlé elkészítése előtt adjunk hozzá babérlevelet, sózzuk és borsozzuk ízlés szerint. Mossa és szárítsa meg a petrezselymet és a kaprot, apróra vágja a gyógynövényeket. Öntsük a halászlét tálakba, és szórjuk meg apróra vágott gyógynövényekkel.
2. lépés
Tőkehal sajtleves
Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk félkarikára. Melegítsen növényi olajat egy serpenyőben. Addig pirítsd a hagymát, amíg áttetsző és világos krémes nem lesz. Ne pirítsa meg a hagymát, amíg aranybarna és kérges nem lesz. Amikor a hagyma kész, adjuk hozzá a vajat. Addig keverjük a sütést, amíg a vaj megolvad. Öblítse le a szürke tőkehal filéit víz alatt, és papírtörlővel szárítsa meg. Vágja a halat kis adagokra. Az olvasztott sajtot közepes reszelőn reszeljük le. A sajtot sokkal könnyebb reszelni, ha először lefagyasztják. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá reszelt sajtot. Addig keverjük a levest, amíg a sajt meg nem olvad. Ezután tegye a serpenyőbe a felszeletelt halfilét, a hagymasütést, a tésztát és a babérleveleket. Forraljuk a levest 10 percig. Bors és só ízlés szerint 3 perccel a leves elkészülte előtt. Általában ezt a levest a szokásosnál kevésbé kell sózni, mivel az olvasztott sajt is tartalmaz sót. A kész levest megszórjuk apróra vágott kaporral.
3. lépés
Tőkehal paradicsomleves
Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk kockákra. Vigye át a fokhagymát egy présen. Öntsön egy kis növényi olajat egy nehéz aljú serpenyőbe, és melegítse fel. A hagymát növényi olajban áttetszővé dinszteljük. Ezután adjuk hozzá a zúzott fokhagymát. Pároljuk a hagymát és a fokhagymát még 1 percig. Nyissunk ki egy üveg paradicsomot a saját levükben, és tegyük az üveg tartalmát egy mély tálba. A paradicsomot villával pépesítse, és keverje hozzá a levét. Vizet forralni. Adjunk hozzá forró vizet és paradicsommasszát egy serpenyőbe hagymás és fokhagymás sütéssel, keverjük össze. Mossa meg és szárítsa meg a halfiléket, vágja apróra. Helyezze a halat a levesbe, forralja fel, és lassú tűzön párolja 10 percig. Egy külön tálban keverjünk össze 3 evőkanál. evőkanál növényi olaj, 1 citrom leve, apróra vágott bazsalikom vagy petrezselyem, fekete bors és só. Jól dörzsölje meg a mártást. Öntsük a kész hekk filé levest tálakba, adjunk hozzá 1 evőkanál.egy kanál szósz.
