Pompás sütemény elkészítése az ünnephez olyan feladat, amelyet nem minden háziasszony tehet meg. De sokan még mindig meg akarják lepni a vendégeket egy eredeti és nagyon finom desszerttel. A legjobb sütemények fehérje alapon készülnek, és ha úgy dönt, hogy habcsókot készít, akkor figyeljen erre a receptre. Gyors, egyszerű, még egy tapasztalatlan háziasszony is képes kezelni.
Szükséges
- Süteményekhez:
- - 4 tojásfehérje,
- - 1 pohár finom cukor,
- - citromlé ízlés szerint.
- A krémhez:
- - 170 gramm vaj,
- - 3 tojássárgája,
- - 2 evőkanál. evőkanál cukrot
- - 3 teáskanál kakaópor,
- - 150 ml tej,
- - 150 gramm kimagozott aszalt szilva,
- - 20 gramm csokoládé.
Utasítás
1. lépés
Óvatosan válassza le a fehéreket a sárgájáról. A tojásoknak hidegnek kell lenniük. A fehéreknek és a sárgájának külön csészékben kell lennie. Nem lesz szüksége 4 sárgájára, ezért tegye félre.
2. lépés
Addig verjük a fehéreket, amíg szilárd csúcs nem lesz. Habverés közben adjunk hozzá egy evőkanál cukrot, amíg a pohár el nem fogy. Kívánt esetben habverés közben adjunk hozzá 2-3 csepp citromlevet.
3. lépés
Rajzoljon 21 centis kört sütőpapírra. Tegye a papírt egy tepsibe. Tegye a fehérje tömegét (felét) a megrajzolt körre, menjen kissé túl a kör határain. A morzsához fehérjevágásokra van szükség. Ugyanezt tegye a fehérjetömeg második felével is.
4. lépés
Melegítsük elő a sütőt 100 fokra. Helyezze a tepsit és süsse a süteményeket körülbelül két órán át. A sütő ajtajának kissé nyitva kell lennie. Cserélje ki a tálcákat a sütés megkezdése után egy órával.
5. lépés
A krémhez.
Melegítsen 150 ml tejet, majd adjon hozzá 2 evőkanál cukrot és 3 teáskanál kakaót, keverje össze. Oldja fel a cukrot alacsony lángon, ne forralja fel. Vegyük le a tűzről, és kissé hűtsük le.
6. lépés
Öntsük a tejbe az enyhén felvert tojássárgáját. Tegye a tejet tűzre, és sűrűsítse. Nem kell forralni. Lehűtjük szobahőmérsékletre. A kihűlt csokoládé-keveréket vajjal őröljük meg, amelyet kis adagokban kell hozzáadni.
7. lépés
Alaposan öblítse le az aszalt szilvát, fedje le forró vízzel, és hagyja fél órán át. Ezután csepegtesse le, szárítsa meg és vágja csíkokra.
8. lépés
Vegye ki a fehérje süteményeket a sütőből. Száraznak kell lenniük. Szelíd mozdulatokkal különítse el a papírt, vágja körbe. Ne nyomja meg a süteményeket, nagyon törékenyek. Ha kissé eltöri, ne aggódjon, a krém összeáll. Vágja morzsákká a dugványokat.
9. lépés
Hűtsön le egy kis csokoládét és reszelje le, keverje össze a torta rétegéből származó maradékkal.
10. lépés
Gyűjtsd össze a tortát.
Tegye a krém felét az első tortára, simítsa el, tegye a tetejére az aszalt szilvát. Fedjük le egy második kéreggel. A maradék krémet elosztjuk az egész tortán. Szórj morzsákat a tortára, díszítsd kedved szerint, és tedd hűtőbe három órára.
