A levesek az egyik legfontosabb étel a vacsoraasztalon. Bár gyakran igazságtalanul figyelmen kívül hagyják őket, mivel szinte mindenki inkább egy gyors harapást szeret.
Hozzávalók:
- Borsó - 300 g;
- Füstölt borda - 0,5 kg;
- Hagyma - 1 db;
- Burgonya - 5 közepes méretű gumó;
- Sárgarépa - 1 db;
- Zöldek;
- Fűszerek: só, babérlevél;
- Fekete kenyér - ½ cipó.
Készítmény:
- Öblítse le a füstölt bordákat víz alatt, és főzze meg a levest. A húsleves főzése közben petrezselymet vagy zeller gyökeret adhat hozzá. Miután a húsleves elkészült, ki kell húzni a gyökeret.
- Öblítse le a borsót hideg víz alatt, és főzze a hússal, amíg felforr. A borsó gyorsabb forralása érdekében szó szerint néhány szódabikarbóna kristályt adnak a húsleveshez. Amikor a hús megfőtt, ki kell húzni a húslevesből, lehűteni és elválasztani a csontoktól.
- Öblítse le a burgonyát és hámozza meg zöldséghámozóval, ne felejtse el eltávolítani a szemet. Amikor a húslevesben lévő borsó gyakorlatilag felforrt, a burgonyát a serpenyőbe öntjük.
- Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk kockákra. Mossa meg és hámozza meg a sárgarépát, reszelje le. Megolvasztjuk a vajat egy serpenyőben, és átlátszóvá sütjük benne a hagymát, majd a hagymához adjuk a reszelt sárgarépát, összekeverjük és mindent puhára sütjük.
- Miután a húslevesben lévő burgonya forrni kezdett, tegye a serpenyőbe a sült zöldségeket és a húspépet, majd forralja fel. Ezután kapcsolja a tüzet a legkisebbre, adjon sót a leveshez, adjon hozzá fűszereket: babérlevelet és borsot, és folyamatos keverés mellett 10 percig párolja.
- Vágja a fekete kenyeret apró kockákra és szárítsa meg a sütőben. Öntsük a levest adagolt tálakba, szórjuk meg apróra vágott gyógynövényekkel és forrón tálaljuk. Tálalja külön a fekete kenyérkockákat, amelyeket magának ad hozzá.
