A marhahús steaket különféle köretekkel kombinálják - zöldségekkel, burgonyával, főtt rizzsel. Meglepheti vendégeit egy igazi francia fogással - a legfinomabb hússal, béarnaise mártással.
Szükséges
- - 700 g marhahús
- - 1 gerezd fokhagyma
- - olivaolaj
- - 50 ml száraz fehérbor
- - medvehagyma (vagy zöldhagyma)
- - 4 tojássárgája
- - kakukkfű
- - só
- - őrölt feketebors
- - vaj
- - citromlé
- - fehér borecet
Utasítás
1. lépés
A marhahúst alaposan megdörzsöljük sóval és borssal, nagy darabokra vágjuk, és apróra vágott fokhagymában és kakukkfűben pácoljuk. Ez a folyamat nem igényel sok időt. A húst csak 20 percig áztatják fűszerekben.
2. lépés
Olívaolajon pirítsuk meg a pácolt marhahúst ropogósra. Tálalás előtt jobb, ha a húst melegítjük.
3. lépés
A medvehagymát apróra vágjuk, és olívaolajon kevés borecettel és fehérborral megpirítjuk. A tojások sárgáját felverjük és belekeverjük a hagymába. A kapott keveréket habverővel vagy turmixgéppel habosítsa. Adjon hozzá sót és borsot a keverékhez, ahogy tetszik.
4. lépés
A Bearnaise szósz szokatlan ízt kap, ha kevés citromlevet ad hozzá. Alternatív megoldásként változtathatja az összetevőket, és megszórhatja a kész ételt köménnyel.
5. lépés
A béarnaise szószos marhahús steakeket külön ételként vagy köretként tálalhatjuk. Például az olívaolajjal öltözött friss zöldségek ideálisak.
