A sertésszelet fűszeres mártással egy csodálatos étel, amely diverzifikálja az összes vacsorát. Szinte minden körethez jól passzol. Különösen sikeres lesz a szelet rizs vagy főtt burgonya kombinációja.
A szelet összetevői:
- Zsemlemorzsa - 2 evőkanál;
- Liszt - 2 evőkanál;
- Sertéshús (karaj) - 400 g;
- Növényi olaj schnitzel sütéséhez.
Hozzávalók a mártáshoz:
- Kapribogyó - 1 evőkanál;
- Nagy vastagan sült citrom - 1 darab;
- Szárított kapor - 1 evőkanál;
- Vaj - 50 g.
A díszítéshez készítsen friss zöld saláta leveleket.
Készítmény:
- Le kell öblítenie, majd darabokra kell vágnia (az adagok számának megfelelően) a sertés karaját. A lehető legjobban verje le ezeket a darabokat, szórja meg ízlés szerint sóval és borssal. Megszórhatja az ágyékot a hús ízesítésével.
- Ezután az adagolt karaj darabokat szitált lisztben kell tekerni. Ezt követően a tojást enyhén meg kell verni egy mély tányérban. Mártson egy darab karajfájlt a tojásba, majd forgassa zsemlemorzsában.
- A serpenyőben felmelegítjük a napraforgóolajat, ebben az olajban minden oldalról megsütjük a szeletet, amíg meg nem fő. A készenlétet a szelet színével kell meghatározni. A szelet sötét arany árnyalatot kapott? Kiveheti a serpenyőből, és tányérra teheti.
- A következő lépés egy sós szósz elkészítése. Ehhez gondosan el kell választania a héjat a citrom testétől. Ezután vágja le a héjat vékony csíkokra, és ezeket a csíkokat serpenyőben felmelegített vajban sütje meg. Adjon hozzá kapribogyót a héjhoz.
- A megmaradt citromot vágjuk nem túl vékony szeletekre, és szárított kaporba forgassuk. Használhat friss kaprot is, de ehhez nagyon finomra kell aprítani.
- Schnitzelek tálalásakor friss zöld saláta leveleket kell tenni egy tálaló edénybe, a saláta tetejére szeletet, és egy kört citromot kaporral, ráönteni az elkészített mártást a szerkezet tetejére. A fennmaradó mártást külön tálban tálalhatjuk az edénnyel együtt.
