A marhahús meglehetősen specifikus hús, ha helytelenül főzik, "talppá" válhat, amelyet nem rágnak meg. Van egy nagyon egyszerű recept, amely szerint a legkeményebb és legöregebb hús is egyszerűen megolvad a szájában.
Szükséges
- - kerámia edény 1,5-2 literes vagy több kicsi, öntöttvas üst is alkalmas;
- - marha- vagy borjúhús - 1 kg;
- - hagyma - 4 nagy darab;
- - napraforgóolaj - 2 evőkanál;
- A szószhoz:
- - liszt 1 teáskanál;
- - mustár 1 teáskanál;
- - só ½ teáskanál;
- - tejföl 200 g.
Utasítás
1. lépés
Vágjuk a húst diós méretű darabokra.
2. lépés
Öntsön napraforgóolajat az üst vagy az edény aljára.
3. lépés
Vágja a hagymát meglehetősen nagy kockákra.
4. lépés
Hagymával megszórt húst tegyen egy edénybe vagy üstbe.
5. lépés
Tegye fedővel lefedve pontosan 2 órára a sütőbe.
6. lépés
Ez idő elteltével távolítsa el a félig főtt edényt. A hagyma megolvad, és sok levet ad, amelyben a hús lebegni fog.
7. lépés
Daráljon lisztet, mustár sót és adjon hozzá tejfölt.
8. lépés
Öntsük ezt a mártást a húsba, és tegyük a sütőbe további fél órára.
9. lépés
E recept szerint a marhahús meglepően gyengédnek bizonyul, maga a szájban olvad meg. Bármi, még a legszegényebb marhahús is puha és ízletes lesz. Tegye a kész húst egy tányérra, és öntse az edényből a mártással. A főzés során a marhahús krémes ízt kap, és az illata összehasonlítható a julienne szagával. Ízét tekintve az étel kissé hasonlít a gombára is. Ne féljen attól, hogy 2 óra múlva a hús parazsává válik vagy megég, ez nem történik meg, ha megfelelő mennyiségű hagymát adunk hozzá.
