A csirkemell (fehér hús) egészségesnek tekinthető, mivel minimális mennyiségben tartalmaz koleszterint, különféle vitaminokat és ásványi anyagokat. Ezért a táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy a fehér húst vegyék be az étrendbe. A csirkemell gyorsan megfő, de a hús gyakran száraz. A töltelékkel töltött csirketekercs pontosan az a lehetőség, amikor a fehér hús lédús és ízletesnek bizonyul.
Szükséges
- Az alap előkészítése:
- - csirkemell filé - 3-4 db.;
- - olívaolaj 1 evőkanál. l.;
- - só ízlés szerint;
- - őrölt fekete bors - csipet;
- - komló-suneli;
- - fólia;
- - fogpiszkáló.
- Töltéshez:
- - basmati rizs - 100 gramm;
- - fenyőmag - 0,5 csésze;
- - mandula (szirmok) - 0,5 csésze;
- - mazsola - 0,5 csésze;
- - választható zöldek (spenót, zöldhagyma, bazsalikom, koriander);
- - só és bors ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
Készítsük elő a tölteléket a csirketekercsekhez. Öntsön kb. 0,5 liter vizet egy kis serpenyőbe, és tegye a tűzhelyre. Amikor a víz forr, adjunk hozzá sót, és fokozatosan adjuk hozzá a Basmati rizst. Csökkentse a hőt, és folytassa a főzést közepes lángon. A főzés során ne felejtsük el a rizst kanállal keverni. Ezután a megfőtt rizsszemeket egy szűrőedénybe dobjuk, hogy a vizet leeresszük. Az előmelegített serpenyőben kissé szárítsa meg a rizst, helyezze át egy tányérra, és hagyja kihűlni.
2. lépés
Most készítsük el a következő töltelék összetevőt - a diót. Előmelegítse a serpenyőt, és öntsön bele olívaolajat. Néhány percig fenyőmagot és mandula szirmait nagy lángon aranybarnára sütjük. Győződjön meg arról, hogy a dió nem égett meg, és erőteljesen keverje őket egy fából készült spatulával.
3. lépés
A zöldeket őröljük turmixgépben vagy késsel. Öntsük a mazsolát forrásban lévő vízzel, és hagyjuk 10 percig.
Hűtött diót, szárított rizst, mazsolát, apróra vágott zöldeket tegyen egy nagy tálba. Adjon hozzá frissen facsart citromlevet és némi olívaolajat. Keverjen össze mindent alaposan. A tekercsek tölteléke készen áll!
4. lépés
Fektesse a csirkemell filét egy fa vágódeszkára, és tekerje össze élelmiszer-filmben. Óvatosan verje le őket egy kalapáccsal, hogy felverje a húst, így egyenletes réteget kap, amelynek sónak és borsnak kell lennie.
Helyezze a tölteléket a csirkemell közepére, és tekerje fel, hogy tekercs legyen. Fogpiszkálóval rögzítjük.
5. lépés
Finoman sütjük meg az egyes csirketekercseket minden oldalról egy serpenyőben vajjal. Tegyen sütőpapírt egy tepsire, és mozgassa a tekercsünket. Kenje meg a tetejét olívaolaj, citromlé és suneli komló keverékével. Előmelegített sütőben 220 fokra sütjük 20 percig. Vágja a kész tekercset részekre. Tálaljon egy tálat friss fűszernövényekkel és / vagy zöldségsalátával.
