Egy gyönyörű, illatos és mesésen finom pite érett egresrel könnyen elkészíthető, nem igényel sok időt, és gyorsan süt is. Egy ilyen desszert elkészíthető családi összejövetelekre vagy váratlan vendégek érkezésére, ez bármilyen ünnepi asztalon is megfelelő lesz.
Hozzávalók a tésztalaphoz:
- 30 g vaj;
- 175 g cukor;
- 2 tojássárgája;
- 0,4 kg liszt;
- 3 evőkanál hideg víz;
- só.
Hozzávalók a töltelékhez:
- 0,5 kg érett egres;
- 3 teáskanál kukoricakeményítő.
Hozzávalók a mártáshoz:
- 3 tojássárgája;
- 1 teáskanál liszt;
- 100 g nádcukor;
- 150 ml tejszín.
Készítmény:
- Kombinálja a puha vajat, a cukrot, a tojássárgáját, a szitált lisztet és a sót egy edénybe, keverje simára. Ezt meg lehet tenni turmixgépben. A keverés végén öntsünk hideg vizet a lisztmasszába, keverjünk össze mindent újra úgy, hogy a tészta egy golyóvá gyűljön össze, majd csomagoljuk ételfóliába és tegyük 1 órára hűtőbe.
- Egy óra múlva kapcsolja be a sütőt, és melegítse fel 180 fokosra, és egy sütőedényt (28-30 cm átmérőjű) kenjen meg olajjal.
- Vegye ki a tésztát a hűtőszekrényből, lazítsa ki, sodrófával sodorja ki, formába rakja és nyújtja, magas oldalakat formáz.
- Vágja fel a tesztalapot villával, és tegye forró sütőbe negyed órára.
- Mossa meg az egres egészét, egyidejűleg távolítsa el az összes farkat és szárat. Minden bogyót vágjon félbe. Tegye az összes felét egy tálba, fedje le keményítővel és óvatosan keverje össze a kezével.
- Egy turmixgépben összekeverjük és addig keverjük, amíg a tejszín, a cukor, a liszt, a sárgája simára nem válik. Ha az egres savanyú, akkor a receptben jelzettnél több cukrot kell bevenned.
- Vegye le a megsült tésztalapot a sütőből, és kissé hűtse le.
- Tegye az egész egres tésztalapba, simítsa el a kezével, és öntsön rá a mártással.
- A kialakult egres pitét krémes szószba tesszük a sütőben, és 30-40 percig sütjük. Ellenőrizze a sütemény készenlétét gyufával vagy fogpiszkálóval. Vegye figyelembe, hogy a sütemény sütési ideje hozzávetőlegesen van feltüntetve, mivel minden sütőnek megvan a maga sajátossága, amelyet figyelembe kell venni.
- Vegye ki a kész egres pitét a sütőből, darabokra vágva tálalja kedvenc italához.
